整理宝宝食谱3岁).pptx

喜爱夜蒲 麻香大虾 2673173744 老肥 原料：鲜虾 250 克、芝麻 75 克、蛋清 100 克，食盐、鸡精、料酒、糖少许。 做法： 1.鲜虾去壳，加入食盐、鸡精、料酒、糖调味(料汁要浸入味)。 2.将虾逐个取出，拖上蛋清，粘上芝麻备用。 3.起油锅，待油锅至五六成热时，将虾投入，炸成金黄色即可。 特点：外香脆，里鲜嫩，是适合 3 岁以上孩子的经典营养菜。 点评： 虾富含有蛋白质、钙、磷等矿物质和维生素A、B 等。芝麻不仅香味诱人，还含有丰富 的不饱和脂肪酸和卵磷脂，有助于增强记忆力。 果香拼盆 原料：菠萝一只，山药、胡萝卜、芦笋、黄瓜、西兰花、番茄适量，盐、糖等适量。 做法： 1.将菠萝去皮，一切为二，挖空后待用。 2.山药、胡萝卜去皮切片，芦笋、黄瓜切成条。 3.将番茄去皮后切片，西兰花洗净后烫熟，备用。 4.油锅烧热后，放入山药、胡萝卜、芦笋、黄瓜翻炒，熟后调味、勾芡，倒入盘中的菠 萝内，最后以西兰花、番茄围边即可。 特点：香气四溢，营养丰富，爽滑可口，适合 3 岁以上的孩子食用。 点评： 菠萝含有丰富的维生素C 和矿物质；胡萝卜含有胡萝卜素，有调节新陈代谢、增强人 体免疫力的作用；山药能健脾润肺；芦笋、黄瓜含有丰富的维生素 C、E 和锌等。营养全 面，能激发孩子的食欲。 鱼香火腿卷 原料：青鱼中段 500 克、冬笋 100 克、火腿 100 克，番茄、西兰花适量，葱、姜、油、 盐、胡椒粉、水淀粉少许。 做法： 1.青鱼洗净去皮，批成片，加入盐、胡椒粉、水淀粉、姜片腌制约 30 分钟，备用。 2.将冬笋、番茄、火腿、葱切成丝。 3.将冬笋丝、番茄丝、火腿丝包卷在鱼片中，外用葱丝打结，上笼蒸约 5 分钟；蒸熟后 取出，淋上油、芡汁；最后用西兰花、番茄围边即可。 特点：色泽鲜亮，加上鱼肉鲜嫩，口感独特，小朋友非常喜欢。 点评：青鱼中的蛋白质和不饱和脂肪充足，维生素和矿物质含量丰富，具有健脾开胃、;滋补肝肾的作用。鱼的鲜香加上火腿的味道，非常特别。 糟香三丝 原料：荷兰豆 500 克、冬笋 100 克、香肠 100 克，油、盐??水淀粉、糖、糟卤适量。 做法： 1.将荷兰豆、冬笋、香肠切丝。 2.油锅烧热后，放入三丝煸炒，加少许水、盐、糖、糟卤，烧开后用水淀粉勾芡；装盆 后淋上少许熟油即可。 特点：色泽翠绿，口味鲜香。利用江南特有的糟溜法烹制，能让孩子们乐于接受平时不 太喜欢的蔬菜。 点评： 鲜嫩的荷兰豆营养成分丰富，冬笋含有丰富的矿物质，香肠的蛋白质含量丰富。荤素搭 配，营养互补。 蒸鸡翅 ◆材料◆豆豉 50 克、鸡翅 200 克。 ◆调料◆姜、葱花、胡椒粉、红椒、酱油、盐、植物油各适量。 做法： [1]姜、红椒分别洗净，切丝。 [2]鸡翅洗净后，在鸡翅上用刀划几道口，用部分葱花、盐、红椒丝、酱油腌渍 15 分 钟。 [3]将鸡翅撒上豆豉放入盘中，再放入姜丝，倒上植物油，上锅蒸 10 分钟左右至熟，撒 上葱花、胡椒粉即可。 酱炒鸡丁 ◆材料◆鸡肉丁 250 克，腰果、青豆、胡萝卜丁、鸡蛋液各适量。 ◆调料◆植物油、盐、料酒、干淀粉、水淀粉、高汤各适量。 做法： [1]青豆洗净；鸡肉丁加少许盐、鸡蛋液、干淀粉拌匀；腰果、鸡丁分别过热油备用。 [2]油锅烧热，下胡萝卜丁略炒后加入高汤、鸡丁，焖烧 2 分钟，放入料酒、青豆翻 炒，再放腰果，用水淀粉勾芡后加盐调味即可。 红烧鸡块 ◆材料◆鸡肉 500 克、水发玉兰片 200 克。 ◆调料◆水淀粉、酱油、盐、白糖、料酒、葱段、姜片、植物油各适量。 做法： [1]鸡肉洗净，剁块，加酱油抓匀；水发玉兰片洗净，切片。 [2]油锅烧热，放鸡块炸成金黄色捞出，沥油；锅中留底油烧热后爆香葱段、姜片，加 酱油、料酒、玉兰片、炸鸡块，翻炒至鸡块软烂后，加盐和白糖调味，水淀粉勾芡即可。;3;4;5;6;7;8;9