餐饮业卫生监督协管服务意见书.docVIP

餐饮业卫生监督协管服务意见书 被检查单位（人）： 法定代表人/负责人： 地址： 联系电话： 监督意见： 经现场检查，提出如下整改意见： □1.立即办理《餐饮服务许可证》，并悬挂在大厅或入口显目处。 □2.从业人员须持有效健康合格证明，并知晓相关卫生知识。 □3.应建立健全卫生管理制度，配备专（兼）职卫生管理人员负责卫生管理制度的落实，并在显目处设置禁烟标识。 □4.应对餐（厅）、厨（房）等区域进行合理布局，设置专用的清洗、消毒设施，设立有效的三防（防鼠、防蝇、防尘）措施。 □5.应适时对经营场所进行清洁和消毒，加强经营场所的换气、通风，收集废物的垃圾桶、泔水桶应密闭加盖和定期清理。 □6.生活饮用水必须符合国家规定的卫生标准。 □7. 采购食品原料时，应向经销商索证索票，并登记台账。 □8.集体聚餐超过50人以上的，应严格执行留样制度（每个样品100g，存放于冰箱冷藏保存48小时，留样容器应消毒、加膜、加盖，并有留样记录）。 □9.冰箱内存放的食品，严禁使