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客房管理 客房日常管理 第一章 客房部日常管理 第一节 客房管理系统和组织机构 一、客房管理系统 客房商品生产过程和消费过程的同一性，决定了其生产和消费必须结为一体，成 为同一个系统。生产过程中的输入部分不仅有物资、能源，还必须有顾客，这和 其他企业生产、销售、消费分阶段进行的状况不同。因此，确立客房管理系统必 须适应客房商品本身的特点和旅客投宿活动的规律，将预测、销售、生产服务、 个人消费结为一体，形成一个完整、合理的饭店客房管理系统。 这个系统的输入不仅有客房物资设备和水、电等能源消耗，还有客源，否则，客 房商品生产无法进行，客房服务就没有对象。输出即指旅客离店，同时饭店获得 经济效益。而饭店客房管理系统控制则是根据客房市场预测，在综合平衡、统筹 安排的基础上做出决策；制定客房部门管理计划方案，中心是贯彻部门经济责任 制；然后由前厅部、客房部贯彻执行，将客房商品销售、生产和个人消费结合起 来，将旅客住店后的反映形成质量反馈，发现问题，做出新的决策。 二、客房管理组织机构 客房管理组织机构有的是平行的，其相互关系是分工协作关系；有的是垂直的， 其相互关系是领导和隶属关系。但他们并不是简单的凑合，而是一个有机的统一