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餐饮新军：主题餐厅小荷才露尖尖角 黑手党、牢房相思肉、探监烧鸡、禅酷老鸭煲、一手遮天、杀头菜……什么餐厅的推荐菜取这种名字? 在北京朝阳区的“禅酷主题餐厅”，金属护栏和厚实的外墙给人以新奇的感觉，内部装饰也与京城其它就餐场所大不一样。一进门就看到一个不小的独立舞台，背景由一根根粗铁链像帘子一样垂直组合而成，黑漆涂成的铁栅栏在吧台、洗手间的大门、房间的间隔处随处可见。就连餐厅的每层楼梯都是铁皮的地面，铁链的扶手。原来这家名为“禅酷”的主题餐厅就是以“监狱饭”为主题。 不知从什么时候起，在餐饮业发达的北京、广州、上海等城市，各具特色的主题餐厅悄然出现。主题餐厅以其时尚、个性、文化的餐饮新概念，配之别具一格的装饰布置，征服了口味越来越“刁”的消费者。 西风东渐，洋玩意儿成食客新宠 餐饮业越发达，食客们就餐的眼光就越挑剔。生意能不能兴隆，得绞尽脑汁才能摸清市场的动向，投合顾客善变的口味。为了满足食客们日新月异的要求，美食的花样不断翻新，餐厅的形式也千姿百态。主题餐厅就是商家在激烈的市场竞争中为了争取更多食客的“眼球”和“嘴巴”而独辟蹊径的一种创新。 主题餐厅在中国大陆兴起于上个世纪90年代后期，但在欧美国家和我国港台地区，主题餐厅已经是非常流行的一种餐厅经营模式。台湾有令人大跌眼镜的“马桶主题餐厅”，该餐厅把吃东西的地方造成厕所的氛围，其独特