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大蒜高产创建栽培技术规程 刘淑慧 一、深翻整地、施足基肥 大蒜以土层深厚、肥沃、疏松、排水优良的砂质土壤为宜。大蒜前茬收获后立即清地，亩施腐熟的有机肥5000～6000kg，复合肥80～100kg，并配施一些钙、镁、硫肥。然后深翻30cm左右，精耕耙平。 二、精细播种、培育壮苗 （一）精选种瓣 种瓣是大蒜幼苗的主要营养来源，其大小好坏对产品器官形成的影响很大。因此，应根据品种特性，选头大、瓣大、瓣齐的蒜头作种，播种前掰瓣并剔除霉烂、虫蛀、破碎的蒜瓣，按大小分为3级，播种时先播一级种瓣（百瓣重500g左右），再播二级种瓣（百瓣重400g左右），三级种瓣（百瓣重小于300g）一般不作种。不同级别种子要分别栽种、不要混栽。 （二）适时播种 大蒜播种的最适时期是使植株在越冬前长到5～6片叶，此时植株抗寒力最强，在严寒冬季不致被冻死，并为植株顺利通过春化打下良好基础。播种过早，幼苗在越冬前生长过旺而消耗养分，降低越冬能力，引起二次生长，影响大蒜品质。播种过晚，则蒜苗小，组织柔嫩，根系弱，积累养分较少，抗寒力较低，越冬期间死亡多。所以大蒜必须严格掌握播种期。 （三）合理密植 蒜薹和蒜头的产量是由每亩株数、单株蒜瓣数和薹重、瓣重三者构成的。应按品种的特点做到适当密植，一般亩栽4～5万株;早熟品种适当密些，以亩栽5万株左右为好;中晚熟品种应适当稀些，以亩栽4万左右为好。 （四）适当浅栽 1.适时播种。大蒜播种的最合适时期是使植株在越冬前长到5～6片叶，此时植株抗寒冬季不被冻死，并为植株抗寒力强，在严冬季不致被冻死，并顺利通过春化打下良好基础。如播种过早，幼苗在赿冬前生长过旺会消耗养分，降低越冬能力，还可能再行春化，引起第2次生長，第2年形成复瓣蒜，降低大蒜品质。播种过晚，则苗子小，组织柔嫩，根系弱，积累养分较少，抗寒力较低，赿冬期间死亡多。所以大蒜必须严格掌握种期。 2.合理密植。“深葱浅蒜”，大蒜适宜浅栽，覆土厚度3～4cm为宜。采用沟栽时，可开10cm深的沟，栽前先填土3～4cm，之后摆蒜，种蒜高约3cm。耧平畦面，覆土厚度即为3～4cm。密植是增产的基础。蒜薹和蒜头的产量是由每亩株数、单株蒜瓣数和薹重、瓣重三者构成的。应按照品种的特点做到适时密植，使每亩有较多的株数。密度宜掌握在每亩栽4万株左右，行距16～18cm，株距10cm左右，每亩用蒜种150kg左右。 3.播种方法。俗话说“深栽葱子浅栽蒜”是农民多年实践得出的结论。大蒜播种一般适宜深度为3～4cm。大蒜播种方法有两种：一种是播种，即将种瓣插入土中，播种后覆土，踏实;另一种是开沟播种，即用锄头开一条浅沟，将种瓣点播土中。播后覆土厚度2cm左右，用脚轻度踏实，浇透水。为防止干旱，可在土上覆盖两层稻草或其他保湿材料。 4.覆盖地膜。大蒜地膜覆盖增产效果明显，与陆地栽培相比，覆盖地膜能改善大蒜生长的微环境条件，促进大蒜的生长发育，从而达到早产、高产的目的。研究表明：大蒜地膜栽培，抽薹时间可提前6～10天，成熟期提前5～8天，增产蒜薹55.35%，增产蒜头44.8%。 一般先播种后盖膜。盖膜要严密，压紧。做到膜紧贴地面，无缝隙，膜无皱折，有破损时及时用土堵上。 三、田间管理 （一）追肥 大蒜幼苗生长期虽有种瓣养分，但为促进幼苗生长，增大植株的营养面积，仍应适期追肥。由于大蒜根系吸收水肥的能力弱，故追肥应施速效肥，以免脱肥而出现尖发黄。大蒜追肥一般是3～4次，一是催苗肥：大蒜出齐苗后，施1次清淡人粪尿提苗，忌施碳铵以防烧伤幼苗。二是盛长肥：播种60～80天后，重施1次腐熟人畜肥加化肥，每亩20～30担、硫铵10kg、硫酸钾或氯化钾5kg。孕薹肥：种蒜栏母后，花芽和鳞芽陆续分化进入花径伸长期，蒜头也开始缓慢膨大，因而需养分多，应重施速效钾、氮肥（复合肥更好）10～15kg。“于现尾”前半个月左右施入（可剥苗观察到假径下部的短薹），以满足需要，促使蒜薹抽生快、旺盛生长。蒜头膨大肥：早熟和早中熟品种，由于蒜头膨大时气温还不高;蒜头膨大期相应较长，为促进蒜头肥大，须于蒜薹采收前追施速效氮钾肥。追肥应于蒜薹采收前进行，当薹蒜采收后即有丰富的养分促进蒜头膨大。若追肥于蒜薹采收进行，则易导致贪青减产;若田土较肥，蒜叶肥大色深，则可不施膨大肥;中、晚熟品种由于抽薹晚，温度较高，收薹后一般20～25天左右即收薹，因此也可免追膨大肥。 （二）水分管理 齐苗期：一般播种1周即齐苗。追施齐苗肥后，若田土较干，可灌水1次，促苗生长。幼苗前期：幼苗期是大蒜营养器官分化和形成的关键时期。大蒜齐苗后进入幼苗生长前期，齐苗后灌水1次，要控制灌水，并注意秋雨后