剩饭酿酒的研究.docVIP

PAGE PAGE 19 剩饭酿酒及提取酒精的研究 研究小组组长：徐强龙 研究小组成员：徐海峰 祝瑜裕 江彦聪 江晴 祝佳文 第一执笔人：徐强龙 指导老师： 王小明 蔡廷善 柴洪良 学校：江山市上余初中 班级：八一班 研究小组名称：剩饭酿酒研究小组 研究时间：2014-3-5至2014-5-25 剩饭酿酒及提取酒精的研究 [内容摘要]：家庭与食堂都有把剩饭倒掉的现象，这是很大的浪费。我们研究小组通过合作学习、实验探究，把剩饭酿造出酒并提取出酒精。自制了安全、简易、高效的白酒蒸馏装置。并采用“积累发酵法”解决了家庭每次剩饭不多酿酒不便的问题。我们成功做了食堂倒掉的饭菜混合物酿酒实验，并从中提取出酒精，用于我校实验室科学实验。发现利用食堂剩饭菜制造酒精有很好的发展前景。在班级开了研究成果报告会，与同学分享我们的成果，很多老师品尝了我们的酒，得到了好评。通过这次研究，我们学习了酿酒的方法，体验了科学研究的过程，提高了合作、交流能力。 [关键词]：剩饭 酿酒 蒸馏 发酵 一、 问题的由来 家里经常会有剩饭产生，又没有饲养家禽，总是倒入垃圾桶里，这太浪费了。看到爸爸晚餐经常要喝两口。我心里想酒是粮食酿造的，这剩饭能酿酒吗？这问题多次浮现在我脑子里。一次又看到爸爸喝酒，我按捺不住就问爸爸：“剩饭能酿酒吗？”爸爸说：“应该可以吧，不过要酿造白酒，工艺