2021年酒店工程总监笔试题目.docVIP

TIME \@ yyyy年M月d日 2020年5月14日 2021年酒店工程总监笔试题目 工程总监笔试题目 一、管理部分： 1、简述酒店工程部工作目标、工作范围、工作内容 工程部工作目标： 就是经过日常保养和维修工作，确保酒店设施设备时刻处于良好运行状态，确保酒店日常经营活动正常进行。 工程部工作范围为: 维护，保养，检测酒店全部设备设施。 工程部工作内容： 1、负责酒店电力系统、智能化系统运行管理工作，设施设备维护、保养和检修工作。2、负责酒店水暖设备、厨房机械、洗涤设备定时保养和故障检修。3、负责酒店制冷设备、冷冻设备、排气设备定时维护保养和故障检修。4、负责酒店楼宇维护、设施、家俱、门锁修理工作。5、负责酒店灯饰、灯具定时检验、修理工作。 2、简述酒店工程部组织结构设计标准 1：必需满足酒店经营需要。可采取按专业系统，按管理性质等方法设计机构图。 2，满足管理要求前提下机构应尽可能精简，尽可能降低管理层次。 3，应表现出统一领导，分级管理标准。 4，避免出现管理层下级过多和被管理层上级过多现象。 5，尽可能避免横向兼职。 6，职位确实定应符合本行业特点不要有潜在反复职位，也不要出现职位空白。 3、简述酒店工程总监工作目标和工作内容 工程总监工作目标率领工程部同事们确保酒店设施设备时刻处于良好运行状态，确保酒店日常经营活动正常进行。 工程总监工作内容 1、落实实施总经理指令，负责工程部日常管理. 2、主持部门工作例会，检验值班工程师工作日志，确保工作正常运作，并尽力节省能源。 全权调配工程部职员和设备，为酒店客人及各部门提供良好服务场所和条件。 抓好技术革新、技术改造工作，做好节电、节能、节水及工程部其它财务预算工作，发挥设备最大效率，降低生产成本，确保安全生产，保持高要求高水准。 制订本部门年度工作计划及月度实施方案，报总经理审批后实施。 参与新增项目标谈判、评审、报价及验收，确保质量达成预定标准。 深入第一线了解情况并指导工作，立即处理多种问题。 负责制订部门制度、操作计划和要求，并督导职员实施。 9、培训下属职员，定时对下属职员进行绩效评定，并按要求进行奖惩。 4、你认为酒店工程总监应含有哪几方面能力 1、5年以上高星级酒店工作经验和酒店开业前期工作经验；2、含有丰富机械、动力、电子、建筑、空调、锅炉、消防和管道施工等方面专业知识。熟悉酒店多种设备运行管理、维修和计算机管理及使用知识；3、含有酒店经营管理、成本核实、工程招标和安全消防、劳动工资等方面经验和知识；4、沟通能力、综合分析能力、谈判能力强；5、接收过良好高等教育，综合素质优异。 5、简述怎样进行工程部人员管理 在人员管理中不宜采取政权管理，因为会给工程人员造成心理压力，不利于发挥个人水平。应听取部分工程人员意见不仅能够愈加好愈加快处理事情也能够使管理者从中吸收经验。但也不宜采取人权管理方法，这么会使管理者处于被动状态显示出管理者没主见，应采取政权 人权人性化管理方法。即使分上下级，但应本着人人平等标准，因为工程部人员全部是有一定技术能力也有一定技术层次，要依据她们专长发挥全心她们最大能力。美国万豪酒店管理集团有一句名言：“使我们每一位职员快乐愉快，我们职员才能使我们每一位客人快乐愉快”。提议采取计分制，罚 赏，结合人员心理模式管理方法，落实岗位制，让共同担起工程部责任。 6、简述你对酒店工程资料管理认识 “内在质量看资料，外在质量看观感”。星级酒店工程资料是酒店工程建设过程中形成文件，含相关键保留价值。它是由工程参建各方共同形成，是酒店工程建设真实统计，是对酒店工程项目进行管理、验收和维护、改扩建关键形式，也是星级酒店评星条件 7、简述酒店应怎样进行能源管理 1：首先要转变观念。观念转变是饭店科学管理能源前提,观念转变主体有三个:饭店管理者、饭店通常职员和饭店来宾。 2、制度化管理。进行制度化管理包含建立和完善能源管理制度及经过制度化管理加强能源管理基础工作。为了使能源管理科学化、制度化,必需建立和健全一套管能、用能、节能规章制度,明确饭店能源管理组织及管理人员分工和岗位责任、3、系统培训。加强职员节能培训,并使培训和考评结合形成系统。 4、能源监控信息技术。建立计算机远程监控信息系统,实时监测并统计饭店用能时间、设备运行状态、能源消耗参数等,自动分析对比能源使用情况,发觉问题并提供处理方案,实现饭店能源管理信息化、自动化。 5、饭店能源管理还有很多可行方法,如有计划采购节能产品和设备,将已经陈旧设备更新为节能设备;经过现场巡视检验,阻止能源浪费现象;在入住率降低时,考虑关闭整个楼层,关闭整个楼层空调和能资源消耗系统等等。 8、你认为酒店管理企业能够为酒店工程部提供哪些技术支持 1、工程装修设计方案优化 2、工程设备设施选型