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基本领导技巧 成功领导者达到的成绩：达成利润目标、减少产品成本、降低离职率、高效能团队的 建立 成功领导者具备 ：有一个目标和达成目标的计划；与团队成员一起沟通目标和计划， 使其参与；严格行程序和标准，为团队树立一个榜样；辅导和支持 团队，使其成功；认同和庆贺团队取得的成功 学习目标 ： 向服务员提供指导；处理服务员的意外反映；以认同回馈赞扬出色 的工作；提供建设性的回馈；能够运用正确步骤在课堂上进行演练 领导模式： 1、评估情况 2、设定方向 3、辅导和支持 4、追踪 群策群力，同心同德原则：为客疯狂、相互信任、认同鼓励、辅导支持、有责任心、 追求卓越、正面积极、力争而合 沟通的关键： 1、表示尊敬 2、传递明确的信息 3、确认对方是否理解 评估情况：在每一次值班前，先找出待办事项，核对值班计划；执行值班前检查；检 查餐厅的达标程度；在评估过程中寻找以下改进点：团队合作、安全、提 升营业额 设定方向：值班前为服务员指定工作站和工作范围；值班过程中，及时解决问题 说什么： 1、请服务员执行工作：用礼貌的态度请求表示尊敬（征询的方式） ；称呼服 务员的名字 2、说明工作内容及完成时间。如果不能给予团队明确的指引是不能开始值 班的 3、确认对方是否理解 4、感谢服务员 如何说：人们通常会注意你的谈话内容与谈话方式，你的肢体语言标明：这个班次由 我负责，我知道我在做什么，我知道你会做好