菜品名称及配料.docx

菜品名称及配料： 石锅牛肉（熟牛肉 8两、白萝卜、胡萝卜、尖椒 3 两） 山水肥牛（肥牛 6 两、莴笋半斤、金针菇 1 袋） 葱烧蹄筋（蹄筋 7两、葱段 2 两） 葱烧木耳（木耳 6 两、葱 2 两） 葱烧海参（海参 8两、葱段 2 两姜沫 1两） 黄蘑土豆片（土豆片 1 斤、黄蘑 2两、五花肉 1 两） 葱香笔管鱼（笔管鱼 5 两、香葱 2 两） 肉沫回锅菜（菜心 1 斤、肉沫 2 两） 小炒肉（五花肉 5两、杭椒 5 两） 香辣猪手（猪手 10块、1斤 2两） 小鸡炖磨菇（老鸡 5两榛蘑 2 两、粉条 2两） 酸菜炖骨头（酸菜 1 斤、排骨 3 两、粉条 2 两） 锅包肉（里脊 6两 22片） 白菜豆腐汤（白菜 4 两、豆腐 5 两） 家常焖刀鱼（刀鱼 9块、1 斤 2两） 酸菜粉（酸菜 1斤、肉丝、粉条共 2 两） 溜双段（精肉 4 两、大虾仁 13个） 醋溜土豆丝（土豆丝 1 斤） 凤爪焖时蔬（土豆 8两、豆角 2.5两、金瓜 4 两、鸡爪子 3两、 五花肉 3 两） 酱爆猪肝（猪肝 6.5两、面包 1 两） 肉焖鸡珍蛋（鸡珍、五花肉 6.5 两、鹌鹑蛋 3两（10 个）青红椒 条 1 两） 溜三样（肥肠 1.5两、猪肚 1.5两、猪肝 3 两、尖椒圆葱 3两） 松仁玉米（玉米粒 2 罐） 家常炒豆腐（豆腐 1 斤、香葱 2 两） 酱扒茄子（茄子 4根 7 两） 鲜虾烧茄脯（鲜虾 6个、茄脯 11个 6两） 香芹炒手工粉（粉条 1 斤、香芹 3两、肉丝 1 两） 干锅四季豆（豆角 8 两、五花肉 1 两（蒜仔 2 两、红杭椒 1 两） 炒金钱黄瓜（黄瓜 1斤、五花肉 1两、木耳 1 两、杭椒 1 两） 三丁酱爆鸡蛋 （鸡蛋 8两 6 个、胡萝卜、绿尖椒、葱丁共 4.5两） 果味锅巴（锅巴 4两、水果 2 两） 拔丝地瓜（地瓜 1 斤） 油菜（油菜 1斤 2两） 生菜（生菜 1 斤） 铁板鱿鱼（鱿鱼 1 条半 5 两） 铁板牛柳（牛柳 6.5两、青椒 2 两） 地三鲜（茄子 7两土豆 3两、青椒 2 两） 酱爆鸡翼球（黄瓜 3 两、鸡腿 1 斤） 秘制元宝虾（海虾 5 两） Xo 酱爆花枝片（西芹 4两、墨鱼 5 两、姜 1两、红椒 1两） Xo 酱爆鱼松（西芹 4两、鱼松 5两、姜 1 两、红椒 1两） 美味茶树菇（茶树菇 1 斤 1两、葱丝、姜丝共 1 两） 青介三文鱼（三文鱼 10 块 3 两） 铁板焗蚬子（花蚬子 1 斤 3 两） 麻阳辣牛肚（牛肚 5两、香芹 2两、红杭椒 2 两、蒜仔 2 两） 小米辣炒肥羊（肥羊 8 两、小米辣 2 两） 花生芽炒肉（花生芽 1盒 6 两、肉丝 1两、木耳 1两、蒜苔 2两） 干锅鸡杂（鸡珍 3 两、鸡心、鸡肝共 5 两、尖椒 2 两、红杭椒 2 两、蒜仔 2 两） 白灼芥兰（芥兰 7 两） 清炒芥兰（芥兰 8 两） 豉香焖尖椒（尖椒 8 两） 豆豉油麦菜（油麦菜 1 斤、豆豉鲮鱼 3 两） 尖椒炒干豆腐（干豆腐 8两、尖椒 2 两） 鱼香肉丝（青椒 4两、红椒 1 两、木耳 1两、肉丝 6.5两） 宫保鸡丁（葱丁 3两、花生米 3两、鸡丁 6.5 两） 回锅肉（圆葱 3 两、青椒 1 两、木耳 1 两、五花肉（白肉 6 两） 木须肉（黄瓜 3两、木耳 1两、鸡蛋 3.5两、里脊 2 两） 白菜炒木耳干豆付（白菜 4两、木耳 1两、五花肉 1 两、干豆腐 2.5 两） 干煸四季豆（四季豆 7.5 两） 水煮肉片（圆生菜 3 两、里脊 6 两） 炝炒圆白菜（圆白菜 1.2 斤） 溜肉段（里脊 6 两、青椒 1 两） 糖醋里脊（里脊 6 两） 生啧黑椒虾（海虾 5 两、圆葱 2 两） 排骨炖豆角（排骨 2 两、油豆角 1.2斤） 烧茄子（茄子 1.2斤、青椒 2 两） 溜肥肠（尖椒 5 两、木耳 1 两、肥肠 6 两） 溜肝尖（尖椒 5 两、木耳 1 两、猪肝 6 两） 西红市炖牛腩（牛腩 4 两、西红市 5 两） 西芹百合（西芹 7两、百合 2 两、红尖尖椒 0.5两） 姜葱炒料（香葱 2 两、姜 1 两、红椒 1 两） 香辣料（尖辣 3两、红椒 1两、姜 1 两） 干烧料（葱丁 1 两、姜丁 0.5两、香菇 1两、五花肉 2 两、青豆） 德莫利料（白菜 5两、豆付 6 片（ 4两）五花肉（ 6片）、3两粉 条 2 两）