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柴火鸡做法1
3?
3?
用料
仔鸡
半只（约 一斤）
三线肉（不
能省！）
半斤
新鲜香菇 萬笋头 长条青椒
仔姜 大蒜 干辣椒 花椒 郫县豆瓣
盐
老姜 胡椒
油
清水
10朵左
右
1节长
的
一把 五六只
8瓣
小半碗 小半碗 一汤勺
冰糖
在家也能做的超正点【柴火鸡】的做法
鸡切块处理好，加入一些老姜粒，料酒，放置码 味。
三线肉切小方，香菇切小块儿，萬笋头改刀切， 长条辣椒切小段，仔姜切厚片，作料请像这样统 统摆好。因为，下一步，咱们就开始炒啦！
倒油烧热，加入三线肉，爆出油！爆香后乘出, 油就留在锅里！
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加三粒冰糖，炒化后倒入鸡，依旧是大火翻炒, 炒到鸡皮打卷儿偏干时，乘出。
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如果油比较少了这时候加些油吧。 我们开始炒作 料了?油烧热，加入豆瓣，大火
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再加入花椒和干辣椒炒
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然后加入大蒜和仔姜
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倒入鸡，改中火翻炒
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倒入三线肉，炒到这里，差不多得十几分钟，锅 里看着干干的，满实满载的样子。
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倒入一小碗清水
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煮沸后加入香菇，再煮沸一次。此时可以尝尝味 道，如果觉得淡了可以加点盐或者酱油。
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加入萬笋头。这时可以盖上盖子，闷一下。 5分 钟的样子后继续翻炒，等待萬笋头变得硬中带 软，胜利就在眼前啦！！
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加入最后一个配料，长条青椒！翻炒一下出锅！ ！
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如果就是家里人，可以直接端锅上桌！吃着倍儿
爽！
小贴士
小贴士
配菜可以发挥想象加。如果想加芋头，加清水
时需要两碗。
第二次煮需要加水然后再加你喜欢的菜。
从准备到最后整体时间估计会花四五十分 钟，可以算是大菜，做出来会比较出彩了。
偷?这是爸爸在做，我在一旁负责拍照和… 吃。
偷?
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