2019届高考化学一轮复习糖类油脂和蛋白质作业.docxVIP

2019 届高考化学一轮复习糖类 油脂和蛋白质作业 一、单选题 1．糖类、油脂和蛋白质是生命活动所必需的营养物质。下列物质中不能 ．．发生水解反应 的是 A．植物油 B．葡萄糖 C．淀粉 D．蛋白质 2．下列说法正确的是 A．氨基酸为高分子化合物，种类较多，分子中都含有— COOH和— NH2 B．脱脂棉、滤纸、蚕丝的主要成分均为纤维素，完全水解均能得到葡萄糖 C．油脂是高级脂肪酸甘油酯，在热的 NaOH溶液中完全水解后混合液不分层 D．在淀粉水解液中加入氢氧化钠，再加入碘水，溶液未变蓝，说明淀粉已完全水解 3．下列有关说法错误的是 A．氢化油又称人造脂肪，通常又叫硬化油 B．油脂的氢化与油脂的皂化都属于加成反应 C．氢化油的制备方法是在加热植物油时，加入金属催化剂，通入氢气，使液态油脂变 为半固态或固态油脂 D．植物油经过氢化处理后会产生有害的副产品反式脂肪酸甘油酯， 摄入过多的氢化油， 容易堵塞血管而导致心脑血管疾病 4．下列关于油脂与乙酸乙酯的叙述正确的是 A．油脂和乙酸乙酯均为纯净物 B．油脂和乙酸乙酯都不能因与溴水发生反应而使其褪色 C．油脂和乙酸乙酯都能水解生成羧酸和醇 D．油脂和乙酸乙酯都是具有果香味的液体 5．下列化学用语正确的是 A．纯碱的化学式 : NaOH B．乙烯的结构简式： CHCH 2 2 C．质子数为 6、中字数为 8的原子 : 8 6CD．蔗