七年级下册生物课件 491人体需要的主要营养物质课件3苏教版.ppt

第一节 饮食与营养 请你欣赏 酸 粗 猪 金 山 箩 糖 菜 食 肉 野 炒 筐 醋 血 牌 杂 炖 菜 金 豆 猪 肠 粮 粉 酱 大 豆 腐 腰 汆 条 拼 白 骨 盘 肉 请你看看 这些诱人的美食是用什么做出来的呢？ 红烧鱼 蔬菜 沙拉 结论： 人类的食物来 源于生物圈中的其他 生物。 请你当家 早餐 ——————— ————————— 如果今天你当家， 你会选择哪些食 物，安排你全家 一日三餐呢？ P45 ————————— 中餐 ——————— ————————— ————————— 晚餐 ——————— ————————— ————————— 请你说说 1 、你是如何进行搭配的？ 2 、请对所选食物进行分类 粮食、蛋豆鱼肉（荤菜）、蔬菜水果 讨论： 营养物质包括哪些？ 普通食物中含有营养物质吗？ 糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素 提示： 2 、蛋白质遇到高温就会凝固成白色的固态物质， 如煮熟的鸡蛋里的蛋白就是凝固的蛋白质。此外， 蛋白质直接燃烧时还会放出臭味。 1 、碘酒是一种常用药品，它是一种棕色的液体。 淀粉是一种糖类，它有一个特点，遇到碘酒会变成 蓝色 。因此，我们常用碘酒来检验是否有淀粉存在。 3 、脂肪能在纸张、布匹等上面留下“ 油斑 ”。脂 肪比水轻，因此能漂浮在水面成为“油滴”。 实验材料 馒头碎屑 鸡蛋清 花生种子 操作过程 在滤纸 加热水 加碘液 在火上燃烧 上挤压 变蓝 淀粉 变混浊 有臭味 蛋白质 有油斑 脂肪 实验现象 鉴定食物中 含有的物质 能说会道 1 、通过实验，你认为馒头、鸡蛋清、花 生种子中的主要成分是什么？ 2 、对照信息库中的食物营养成分表，这三种 食物含有的主要营养成分，与你实验结果一 致吗？ 3 、是不是每种食物里只含有一种营养物质？ 说说你的理由。 你知道图中食物中主要含有什么营养物质吗？ 瘦肉、鱼、蛋和豆类等食物中含有较多 蛋白质 。 的 你知道图中食物主要中含有什么营养物质吗？ 食糖、谷类、豆类和根茎类食物中含有 糖类 。 较多的 你知道图中食物中主要含有什么营养物质吗？ 猪肉、豆类和油脂等食物中含有较多 脂肪 。 的