中式铺床实操之铺床单教学设计.docxVIP

1/1 1/1 授 课 班 级 14酒店1班 （订单班） 一课节称 授章名 项目一客房楼层清洁服务 任务二铺床中式铺床之铺床单 授 课 时 间 2课时 课 型 实操 新授课 使用 教材 《客房服务》 教 学 准 备 课前3天上传“铺床单”微视频至班级QQ群， 布置学生下载观看、学习铺床单动作流程和技巧。 分组练习，并于课前一天上传练习的视频。教师整理学生视频， 并发给企业专家诊斷评价。 课堂教具：床垫及床架、床单、工作台、米尺、课堂练习纸 实训室电脑、iPad、投影 学 情 分 析 本次授课对象为高一酒店服务与管理班的学生，上节课已理论 学习了铺床单的流程和标准。但知易行难，借助试练视频，我们发 现学生在操作上存在开单打不开、打单偏单等问题，以及动作不够 纾展优美等职业素养的问题。 教 学 目 标 知识与能力 能规范操作铺床单的流程，掌握各步骤动作要领和技巧：进而 娴熟、优雅地提供客房铺床服务。 过程与方法 采用双师共导（企业导师、专业教师合作）的教学模式，通过 情景创设、小组合作、微视频辅助、小组竞赛等学习方法，帮助学 生掌握铺床单技术。 情感态度与价值观 激发学生学习热情，树立学生规范化、程序化、标准化服务意 识，进而培养优雅服务气质。  教 重 学 点 能规范操作铺床单的九步骤，做到开单、 抛单、打单、定位准确 教 难 学 点 能提炼掌握技术动作要领和手法，将连贯动作做到符