DB46∕T 319-2015 可可初加工技术规程(海南省).pdfVIP

ICS 67. 140.30 B 35 备案号 45769-2015 DB46 出 tTJ b 方 省 标 准 海 南 DB 46/T 319-2015 可可初加工技术规程 2015 - 04 - 23 发布 2015 - 07 - 01 星蓝 发布 海南省质量技术监督局 D846/T 319-2015 目IJ 1=1 本标准按照GB!T 1. 1-2009给出的规则起草。 本标准由海南省农业厅提出并归口。 本标准起草单位:中同热带农业科学院香料饮料研究所。 本标准十要起草人:谷风林、宋应辉、谭乐和、赖剑雄、房一明、宗迎、赵溪竹。 I D846/T 319--2015 可可初加工技术规程 1 范围 本标准规定了门J 门J (Theobroma cacao L. )初加工的术语和定义、基本要求、加工方法、包装、标 志、贮存和运输。 本标准适用于叫时的初加工O 2 规范性引用文件 下列文11 对于本标准的应用是必不I-lJ少的。凡是注日期的引用文刊，仅所注日期的版本适用于本标 准。凡是不注日期的引用文刊，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。 GB 3095 环境空气质量标准 GB 3838 地表水环境质量标准 LS/T 3221 1-lJI-lj 豆 SN/T 0972 出口I-lj l-lj 豆检验主~秤 3 术语和定义 LS/T 3221和SN/T 0972界定的以及下列术语和定义适用于本标准。 3. 1 可可初加工 对可可果实中的种子进行发酵、清洗和干燥等处理的过程。 3. 2 绿壳果 未成熟前果皮呈现绿包或浅绿包，成熟时呈现黄包或将包的口J 口J 果。 3. 3 红壳果 未成熟前果皮呈现紫红包或红包，成熟时呈现浅红包或橙包的可可果。 3.4 可可豆 I 经过发酵、清洗和干!民主后的可可树的中1 子。 D846/T 319--2015 3. 5 完好百 表面完整、籽仁饱满的可可百。 3. 6