初中生物苏教版八年级上册第十四章 丰富多彩的生物世界第三节 神奇的微生物-章节测试习题(10).docVIP

章节测试题 1.【答题】微生物与人类的关系是（??? ）。 A.大部分微生物对人体有害，小部分有益于人类 B.所有的微生物都是有害的 C.微生物是没有害的 D.大多数微生物有益于人类 【答案】D 【分析】本题是关于微生物与人类生活的关系。 【解答】细菌、真菌等微生物的种类多种多样，大多数细菌、真菌等微生物对人类是有益的，少数微生物对人类是有害的。选D。 2.【答题】常用的食品保存方法有（??? ）。 ①高温②低温③保持干燥④保持湿润⑤真空包装 A.①②④　　B.②④⑤ C.②③⑤　　D.①③⑤ 【答案】C 【分析】本题考查食品保鲜的一般方法。食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等，现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等。 【解答】①高温、④保持湿润、⑤暴露于空气，都会加快食品腐败，都不是食品保存的方法；②低温、③干燥、⑥隔绝空气，都可以抑制细菌真菌的生长和繁殖，都是食品保存的方法，选C。 3.【答题】制作面包需要面粉和酵母菌等原料，下列说法不正确的是（??? ）。 A.酵母菌产生的二氧化碳使面团变得膨大松软 B.酵母菌的发酵作用需要适宜的温度 C.在无氧条件下，酵母菌把葡萄糖转变成酒精 D.制作酒酿需要严格的无氧条件 【