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(人力资源知识)人员安全
管理知识
安全
一、 简介
二、 管理组职责
三、 意外事件预防
四、 以外伤害的原因及解决方案
五、 火警预防
六、 意外事件处理
七、 急救方法
八、 预防意外事件重演
壹、简介
根据资料报导,每年于食品服务业有数十万件的职业事故发
生,每壹位受伤的人员平均有 35 个工作日不能工作。因为这些
伤害,公司必须付出高额的医疗及赔偿费用。这个数字,提醒我
们应该要重视安全。可是重视安全更重要的理由不仅仅是为节约
费用,更因为我们有责任要照顾员工和顾客的健康和安全。因为
我们深深了解:如果员工及顾客于门店收到伤害,所造成的影响,
除了个人所承受的痛苦外,也会影响公司及门店的声誉。这样的
结果,不是任何金钱能够弥补的。
二、管理组的职责
任何对顾客或员工造成伤害的情况,我们均归类成“不安全情况”,
身为壹名门店管理人员,你的主要任务:
1 、 随时训练且提醒服务员,执行正确的安全操作程序,请记住:
没有任何工作重要到需要以不安全的方法来完成
2 、 发现且制止任何不安全的情况
3 、 不允许任何员工于未收正式训练前操作设备
4 、 自己以身作则,于任何时间,正确无误的执行安全的操作标
准
三、意外事件的预防
为了达到安全的目标,门店应建立检查记录,每月定期检查
下列各项目及区域是否有任何会发生危险情况的可能性
1 、 食品储藏及冷藏区域
2 、 食品烹调及调理区域
3 、 煤气
4 、 室内区域——用餐区,厕所,走道及楼梯
5 、 电器设备及接头
6 、 外围区域——人行道,户外垃圾箱
7 、 医药箱
8 、 防火设备
9 、 防火计划
检查结果应交由门店经理评估,且针对缺点举行管理组会议,
立即拟订改善行动执行改善。
注意事项:
应记录所注意到的危险情况,且采取立即改善行动,如果无
法立即完全改善,则应采用过度期措施,以减少发生意外的机会
检查记录应予追踪,直至已彻底消除危害原因为止
指派员工从事较具危险可能性的工作时,例如登高清理灯具、
灯罩等,应事先给予安全建议,且督导执行避免发生危险
四、意外伤害的原因及解决方案
意外总是壹些基本原因而造成的,当我们针对以下伤害进行
分析时,通常即可发现造成意外伤害的基本原因及响应解决方案
意外事件基本原因解决方案
顾客/ 员工滑到*地面积水或油腻*大厅及工作区域
要保
持清洁、干燥*未及时处理*使用“地板潮湿”牌
地面有杂物*于打烊期间尽量维持
地面不油腻,不积水
地砖松动*于较滑的地方放垫子
*要求员工穿防滑鞋
热水/热油/蒸汽*速度太快*于训练及追踪时,必须
烫伤对服务员强调正确的
程序而不是速度
热气皿烫伤*速度太快*加强督导于搬运热
器
皿
时
,
手
必
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