厨房员工学习管理标准制度.docxVIP

号 003】 2017 花子曰礼制【 文件编号 广州市花都区花城子曰礼餐厅 人事部 拟制部门 厨房员工管理制度 2017-7-7 发文日期 考勤制度一、 、厨房工作人员严格按照排班表上班打卡，指纹打卡，不得迟到、早退、旷工，不得漏打卡，不得代 人或委托人代打卡。按照《考勤管理制度》处理。 穿好工作服后，主管或领班要点名，开班前会。 、2 根据厨房工作需要加班，由主管安排加班，不加班的员工下班后要离开工作岗位，不得逗留。 、3 需要请假的员工应提前向主管申请，并写《请假条》交领导审批后方可生效，未经批准不得无故 、4 缺席或擅离岗位。 二、着装制度 无异味；工作时不得裸背敞胸、穿便装。服装要干净、整洁、、上班时间按规定穿戴工作服、工作帽。 1 上班时间须按规定戴口罩。 、2 上班时间不得穿拖鞋或滑底的鞋。 、3三、上班纪律制度 上班应坚守工作岗位，不脱岗、不串岗、不准做与工作无关的事情，如玩手机、闲聊、打私人电 、1 话，不得高声喧哗或唱歌。 厨房不得存放私人物品及乱吃东西。 、 2 3 中央厨房配送的货物应及时放入冷柜，遵照先进先出，并做好登记记录。 收档要仔细干净。 ,当天工作必须当日完成 ,开档要有序 、4 墙面无油渍。 ,无积水 ,各卫生区域保持地面干净 、5 ,生熟分离 、6 防止交叉感染。 不准将厨房用品私自带出个人使用。 、 7 下岗后不准着便装进入厨房。 、8 绝对