咖啡饮料项目立项申报建议书.doc

核准通过，归档资料。 未经允许，谴勿外传I 雀巢咖啡产品分析： （_）产品定位： 雀巢咖啡以即冲即饮、味道好为广告定位。 把咖啡定位于“速溶型”，其目标对象不是针对在家的老年人, 而是参加工作的青年男女。 速溶，随着现代化工业生产发展的需要应运而生；速溶有益于 青年男女珍惜时间。珍惜时间是时代的新潮，随着人们观念的改 变，雀巢咖啡越来越受到欢迎。这一定位策略，使它成为现代化 牛活的?种牛:活方式。 （二）产品包装（规格）：选择卖得好的广3种产品包装： 180ml灌装产品超市销价：2?2?3?0元每罐；1+2原味42杯装 袋装产品，赠送6袋，每包40?45元； 180ml雀巢咖啡特浓灌 装产品2. 9 3. 3元每罐。 产品包装（照片人 （三）成本分析： 每种包装（规格）对应照片说明：内容物 A包装： 标签内容物列表 水、白砂糖、全脂奶粉、雀巢速溶咖啡、 食品添加剂（稳定剂、乳化剂）。 成本分析 固体内容物每罐0. 6元、印铁空罐0. 6元、易拉 罐0.12元、纸箱每罐分摊0. 08元，合计每罐成本约1. 4元。 B包装： 标签内容物列表 水、白砂糖、全脂奶粉、雀巢速溶咖啡、 食品添加剂（稳定剂、乳化剂）。 成本分析 C包装： 标签内容物列表 水、白砂糖、雀巢速溶咖啡、全脂奶粉、 麦芽糊精、食品添力口齐0 （稳定剂、乳化剂）、食用香料。 易拉罐0.12元、 纸箱每罐分摊0.08元, 合十卜每罐成本约1?5元。 成本分析：1公斤咖啡粉可以灌装150?180罐（180nil）,每 罐咖啡粉成本不超过0?25元，加上白砂糖、奶粉、香精、香料等每 罐内容物成本不超过0?4元，加上空罐、易拉盖、纸箱合计每罐成本 超不过1. 2元，每箱盲接半产成本不超过28.8元。 （四）技术要求分析： 速溶咖啡的加工方法一般是喷雾干燥和冻干法，冻干法生产的咖啡品 质更好，但是成本高，而XL工艺技术耍求高，所以国内都是喷雾干燥 法。丁艺流程…般是：咖啡豆一焙烤一粉碎一萃取一浓缩一干燥，具 体参数及工艺耍点要看原料品种和目标产品的耍求。或者按下面工艺 流程：咖啡一焙烤一粉碎一提取一过滤一浓缩（RO或VO） 一喷干（冻干香气损失较小，但相对成本较高）一然后拼配包装。 速溶咖啡饮料则是以下工艺流程 咖啡豆抽提咖啡浆 I 厂?灌装（玻璃瓶等）?杀菌一冷却一成品 牛乳一（脱脂乳、全脂乳）丨一调和一过滤一均质一 I 1—杀菌一冷却一无菌灌装（纸盒等）一成品 综合分析结果为： □我司具有生产能力 □我司暂不具备生产能力 （五） 价格体系： （六） 销售政策： （七）广告支持: 超级咖啡产品分析： （…）产品定位：境外半产，内地销售，定位旅居国内外国人、台 湾人量身定做，或为追逐时尚的白领小资、追逐叛逆、前卫的“新 人类”量身定做。 （二）产品包装（规格）：选择卖得好的1飞种产品包装: 1、 台湾伯朗咖啡； 2、 韩国乐天咖啡； 3、口本波士咖啡。 4、邦德咖啡。 产品包装（照片）: （三）成本分析： 每种包装（规格）对应照片说明：内容物 A包装:台湾产伯朗咖啡 标签内容物列表 水、白砂糖、咖啡、奶粉、乳化剂。 成本分析 固体内容物每罐0. 6元、印铁空罐0. 6元、易 拉罐0?12元、纸箱每罐分摊0?08元，合计每罐成本约1?4元。 B包装:175ml韩国产乐天咖啡饮料 标签内容物列表 成本分析 固体内容物每罐0. 6元、印铁空罐0. 6元、 易拉罐0?12元、纸箱每罐分摊0?08元，合计每罐成本约1. 4元。 C包装：190克灌日本产装波士咖啡 标签内容物列表 成本分析 固体内容物每罐1 （炭烧黑咖啡）元、印铁空罐0?6 元、易拉罐0. 12元、纸箱每罐分摊0. 08元，合计每罐成本约1. 8元。 成本分析： （四）技术要求分析： 以上三种产品为境外生产的境外品牌，前两种釆用意大利式 速溶咖啡产品即可，技术要求不太严格，普通生产工艺即可，第 三种产品技术难度较大，主要是原料的选择上面，黑咖啡是不 加任何修饰的咖啡，黑咖啡带来的是品味咖啡的原始感受，黑咖 啡强调咖啡本身的香味，香味是咖啡品质的生命，也最能表现咖 啡生产过程和烘焙技术。生产地的气候、品种、精制处理、收成、 储藏、消费国的烘焙技术是否适当等，都是决定咖啡豆香味的条 件。因而生产黑咖啡饮料要把握的关键第一是原料的选择，第二 才是调配灌装的工艺控制。 综合分析结果为： □我司具有生产能力 □我司暂不具备生产能力 （五）价格体系： 出厂价： 批发价： 二批价： 商超进 价： 终端零售价： 卖场零售价： 酒店零售价： （六）销售政策： （七）广告支持: 星巴克咖啡产品分析: 星巴克咖啡产品分析: （一）产品定位： 小资、时尚、休闲；非家、非办公的第三空间; 给顾客喝咖啡的过程、喝咖啡的体会，享受咖啡文化