2021少年儿童营养健康知识讲座.ppt

不要让孩子输在起跑线上 儿童的分期 婴儿期： 1 周岁之内 幼儿期： 1~3 岁 学龄前期： 3~6 岁 学龄期或童年期： 6 、 7~12 、 13 岁 青春发育期： 女为 11~18 岁 男为 12~20 岁 儿童生理特点 体格小 , 体重轻 胃容量小 , 牙齿少而未坚固 , 消化液的分泌量少 生长发育迅速 , 活动量及活动范围快速扩展 , 能量、 营养素的消耗和需求增长很快 大脑在 3 岁时已经基本上完成了分化，而大脑发 育的状况是儿童智力的根本基础 儿童保健的要素 合理营养、平衡膳食 体育锻炼、增强体质 适时教育、促进智力心理发育 预防保健、定期体检、预防接种、避免意外等 食物的选择 ? ? ? ? ? 食物分类 谷、麦、杂粮等主食 动物性食物 （乳类、蛋、鱼虾、 禽、畜类） 豆类及其制品 蔬菜、水果类 油、糖类 供给主要营养素 碳水化合物、 B 族维生素 优质蛋白质、矿物质和 VA 、 E 和脂肪 优质蛋白质、钙和 B 族维生素 VC 、 VA 和膳食纤维 提供能量 膳食搭配的原则 ? 食物应多样化、粗细粮搭配 ? 荤素搭配（乳、蛋、肉、豆、蔬菜等） ? 合理烹调，保持色、香、味、卫生 ? 进食的量应与儿童的活动、体重相适应 3-6 岁儿童进餐的 具体安排 每天理想的进食量（供参考） ? ? ? ? ? 饭（面） 200~250 克 鸡蛋 1 个 牛奶 240~500 亳升 鱼（虾） 50 克 禽、畜肉 50~100 克 豆制品 50~100 克 蔬菜 150~250 克 水果 100~150 克 植物油 20~25 克 水 500~1000 亳升 3-6 岁儿童进餐的 具体安排 ? 提倡每天吃 4 餐，分配如下： 早餐 25%~30% 中餐 40% 下午点心 5%~10% 晚餐 25%~30% ? 每餐约半小时，细嚼慢咽，情绪愉快，气氛和 谐 中国儿童营养的现状 学龄前儿童 1 岁以下儿童生长发育状况较好 1 岁以上儿童营养素摄入和生长发育状况较差： 能量摄入充足，蛋白质占推荐量 92.3% ，核黄素占 推荐量 59.4% ，钙摄入量占 31.3% —— 《营养学报》 1998 年第 3 期 245-249 页 中国儿童营养现状 原因分析： 1 、辅食添加不及时、不合理 2 、不吃早餐和早餐营养不足 3 、普遍吃零食 4 、常吃快餐 5 、父母缺乏儿童营养知识 营养与铁 现在大多数缺乏铁的儿童，其症状不是表现为： 脸色发青，而是验血的时候发现血色素低。 ? 缺铁会使 儿童 发育迟缓、智力障碍、学习能力下降、 容易铅中毒等，对 儿童 的神经系统损害很大，使智力 发育受到不利影响。 ? WHO 在《世界健康报告》中指出： 亚洲地区的缺铁性贫血问题，造成儿童智商降低 5-8 分， 成人劳动生产力下降 5-17% ，可造成 GDP 约 1% 的损 失。 营养与钙 据调查显示，我国有 95 ％的儿童存在不同程度的缺钙， 北京、上海、内蒙古地区小学生钙的摄人量分别只有标 准量的 33 ％、 55 ％和 69 ％。 儿童缺钙的表现： 当孩子出现下面一些症状时，就应诊断为缺钙： 不易入睡、不易进入深睡状态，入睡后爱啼哭、易惊醒，入睡后多汗； 阵发性腹痛、腹泻，抽筋，胸骨疼痛， “ X 型腿、“ O” 型腿，鸡胸，指甲灰白或有白痕； 厌食、偏食； 白天烦躁、坐立不安； 智力发育迟、说话晚； 学步晚；出牙晚，牙齿排列稀疏、不整齐、不紧密，牙齿呈黑尖形或锯齿形； 头发稀疏； 健康状况不好，容易感冒等。 营养与钙 婴幼儿缺钙容易发生湿疹 小儿肺炎反复发作与缺钙也有关系 急、慢性腹泻的孩子应防缺钙 婴幼儿出牙晚与缺钙有关系 学龄期儿童补钙同样重要 孩子个子高也同样会缺钙 儿童生长痛与缺钙有关 营养与锌 缺锌的危害 ? 食欲差、偏食、厌食，生长发育缓慢、性发育不成熟，免 疫力低下容易反复感冒，不少人还有反复的口腔溃疡、夜 盲等。 ? 缺锌还会造成神情呆滞、注意力不集中、多动症、理解力 低、记忆力差等症状。 缺锌的原因 1 、生长速度较快，每天对锌的需要量相对较大。 2 、饮食不当，摄入相对不足。天从食物中摄入的锌只有规定 量的 60% 。儿童每天许需补充 15-20 毫克。如：牡蛎、核桃， 氨基酸锌、柠檬酸锌。 3 、由于汗夜中含锌量不少，因此多汗的孩子更容易缺锌。 营养与维生素 C □ 常常感冒应查是否缺维生素 C 据医学专家介绍，人体免疫系统每天都要面临各种各样病毒 的侵害，最常见的要数感冒病毒，有数据显示，一般成年人 每年患感冒两次至 5 次，儿童为 4 次至 12 次。 一旦人体免疫系统薄弱时，感冒病毒便会乘虚而入。天气变 化、长期处于封闭环境中等都会造成人体免疫力下降，而对 付感冒最有效也最健康的方法是