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甜菜保藏作业指导书
甜菜保藏作业指导书
编号： XLX/QSHE-Z-74/733 -01-2007
版次号：A/0 受控状态：
持有人： 发放编号：
2007-03-01 发布 2007-03-01 实
新疆绿翔糖业有限责任公司发布
第 1 页
甜菜保藏作业指导书
甜菜保藏作业指导书
1 范围
对甜菜的保藏质量进行控制，确保保藏的甜菜质量符合规定要求。
本作业指导书适用于本公司甜菜保藏的质量控制。
2 职责
2. 1 由生产部归口管理。
2.2 由原料部负责保持和实施。
3 工作程序
3.1 保藏计划
3.1.1 由原料部制定，经经营副总审批。
3.1.2 保藏计划内容：
3.1.2.1 保藏数量（各场地保藏数量）
3.1.2.2 保藏期限
3.1.2.3 保藏效果
3.2 保藏方法
3.2.1 实施做堆法
3.2.1.1 暖藏甜菜堆形
堆底宽 10-12 米，堆顶宽 6-8 米，堆高 2-2.2 米，堆长根据场地确定
南北方向。
3.2.1.2 冻藏甜菜堆形
底宽 10-12 米,顶宽 6-8 米，堆高 2-2.2 米，堆长根据场地确定,西北风
方向。
3.2.1.3 做好的甜菜要堆边码齐、堆底整齐、堆顶打平，并由保藏人
员做好标识，（堆号、做堆时间、负责人）。
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甜菜保藏作业指导书
3.2.1.4 做好的甜菜堆每隔 6 米做一个坑，上口半径 1.5 米以上,底半
径 0.2-0.5 米,坑深见底。
3.2.2 采用草帘子保藏法。
3.2.2.1 12 月中旬以前采用暖藏法，堆顶和向阳面覆盖草帘子（长
200cm ×宽 100cm×厚 5cm ）
3.2.2.2 12 月中旬以后采用冻藏法，在甜菜冻透后把坑填平，堆顶覆
盖草帘子、堆边、堆角要盖严，根据保藏期来确定草帘子层数。
3.3 当暖藏甜菜堆温超过 3℃时，冻藏甜菜椎温超过-6℃，应及时
向负责人反应。
3.4 保藏检查。
3.4.1 原料部每月对保藏甜菜进行一次全面检查，并写出甜菜保藏检
查报告。
3.4.2 原料部保藏人员每月对做堆甜菜进行抽样检查，并填写甜菜保
藏抽样检查报告。
4 质量记录
甜菜保藏检查报告
编制： 原料部 日期：2007-02-20
审核：董成 日期：2007-03-01
批准:杨永军 日期：2007-03-01
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