DB23∕T 2727—2020 西餐宴会服务规范(黑龙江省).pdfVIP

2020 - 12 一 03 发布 2021-01 -02 实施 发布 「丁 it I A 足 丛 也 斗 心 已 心 已 ? 7. 1 预订服务………………………………………..…… ………………………………… ..7 7.2 宴会前准备7 7. :3 席问服务………………………………………………c …………「…………8 7.4 结账服务………… 0 …………一…………….8 7.5 送客服务…………·…………………………………………………………..，，_……… ..9 7.6 收台服务9 8 持续改进………………………·……………………………………………………………… .9 附录 A (规范性) 长台座位排序要求………………… .10 附录 B (规范性) 餐(饮)具等摆台要求…………… .11 1. 1 II DB23/T 2727-2020 西餐宴会服务规范 1 范围 本文件规定了西餐宴会服务的术语和定义、基本要求、服务礼仪与要求、摆台与要求、服务流程与 要求、持续改进。 本文件适用于西餐厅、宾馆、商务酒店等西餐宴会服务企业，其他餐饮服务组织可参照执行。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容且过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中，注日期的引用文 件， {又该日期对应的版本适用于本文件:不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用 于本文件。 GB 3096 声环境质量标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 10001. 1 标志用公共信息图形符号 第 l 部分:通用符号 GB 13495.1 消防安全标志第 l 部分:标志 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 14930.1 食品安全国家标准洗涤剂 GB 14930.2 食品安全国家标准 消毒剂 GB 14934 食品安全国家标准 消毒餐(饮)具 GB/T 15566.8 公共信息导向系统 设置原则与要求第 8 部分:宾馆和饭店 GB/T 18883 室内空气质量标准 SB/T 1