学校食堂管理工作计划.pdf

学校食堂管理工作计划 学校食堂管理工作计划 ( 一 ) 回想过去的一个学期，有欢笑，有泪水，有收获，也有 淡淡的失落。随着新学期的到来，我们对新工作、新岗位又 有了一些期待和展望，面向新的学期，怀着感恩的心，我们 这学年的工作计划是： 一、加强政治学习、提高思想觉悟 认真学习新学年工作会议精神，准确的掌握会议内容、 提高思想认识，为自己的工作指明方向，有了明确的方向， 才能更好的完成上级领导交给我们的工作任务。 二、学习食堂各项工作制度及岗位职责 1、组织培训食堂人员学习食堂的各项管理制度。 2、学习各岗位职责的内容。 3、组织学习《扬中市学校满意食堂评分细则》 。 三、加强食品卫生管理工作、认真贯彻执行国家的食品 安全法、在日常采购工作中，严格把关，所购食物要新鲜， 不能有腐烂、变质过期的食品 ; 在以质量为前提的情况下， 货比三家，直接降低材料价格。坚持同等质量比价格，同等 价格比质量，最大限度为学校节约成本的工作原则。 四、加强食堂管理工作 在日常工作中要加强管理、保障政令畅通，不能出现指 挥不灵的现象和姑息养奸造成的问题，要大胆管理、不怕得 罪人，一切以工作为前提。 五、提高自己的业务水平和自身修养 今年要多方面改变自身的好多缺点，加强政治理论学 习、积极参加各项活动，平日和同事搞好团结，互帮互学、 共同进步，提高自身的修养，做一个合格的员工。 新的学期的到来，意味着新的起点、新的机遇、新的挑 战，未来从来都是因为它的不确定性而让我们充满激情。我 似乎已经看到了希望，我将以更饱满的热情投入到各项工作 中去，与八小全体员工共同学习、共建和谐、共创辉煌 ! 板贵乡田坝小学 学校食堂管理工作计划 ( 二 ) 为了保证我校师生在食堂用餐放心，为师生提供更好就 餐环境。巩固食堂工作效率，有序开展各项工作。全面提升 学校后勤厨房影响力，极大的去激发我厨房员工发展意识， 增强了员工做好本职工作、全方位服务师生的信心和决心。 特制定本工作计划。 工作思路 1、增强勤俭节约的意识。不安全操作和浪费是极大的 没有责任 ; 勤俭节约是中华民族优良传统美德，引导员工自 觉养成这种良好的行为习惯。 2 、强化员工的集体荣誉感，发扬团队精神，人人都有 校荣我荣的感觉。每半个月对员工定期进行职业道德和职业 技能培训。通过培训、进行考核、对一些不合格的员工再培 训，再考核， 使其在各自岗位上发挥最大程度的才智和技能， 使食堂队伍不断得以优化，从而提高食堂队伍的整体素质。 员工培训 一、本学期计划对食堂员工卫生、服务知识进行培训。 由于厨房人员的文化知识水平，操作技能参差不一，厨房培 训的内容也有所不同。 1、讲受法 主要是通过口头语言的形式向他 ( 她 ) 们传授各种技能。 2、讨论法 围绕一个问题开展讨论，提出自己的看法和建议，归纳 总结。 3、演示法 单靠口头讲授不能达到目的，而通过示范操作分步骤讲 明操作要领。 4 、实践指导法 对操作的全过程进行总结，找出问题，提出改进方法。 二、召开食堂全体工作会议，组织员工学习我国的《食 品卫生法》 ; 和《学校食堂卫生工作条例》 ，统一思想认识食 堂各种卫生、安全规章制度。提高他们的法律意识和服务意 识，端正工作态度。 与各员工签订食品卫生安全目标责任书。 1、坚持每天对食堂的食品卫生进行检查，发现问题立 即纠正或处理。 每周召开一次食堂工作人员会议， 总结经验， 取长补短，时时刻刻强调安全问题，切实保证师生的饮食安