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仔猪的消化生理与早期断奶 仔猪早期断奶是国内外集约化养猪生产中普遍关注的先进技术。它能提高母猪的繁殖率，减少疾病由 母体向仔猪的传播，并能提高生长期的生产性能和胴体品质。目前国外养猪业发达国家已开始推广应 用14日龄超早期断奶技术。但仔猪早期断奶时受心理、环境及营养应激影响，常表现为食欲差、消化 功能紊乱、腹泻、生长迟滞、饲料利用率低等所谓“仔猪早期断奶综合症”。其引发因素主要是营养 应激，即仔猪由原来吮食气味、味道、营养俱全的液态母乳转向采食香味差、坚硬、营养成分不同的 干饲料。而此时仔猪消化系统尚未发育成熟，不能适应这种营养物质的剧变，因此配制适合早期断奶 仔猪消化生理的饲粮是克服早期断奶综合症的最有效方法，本文旨在对断奶仔猪的消化生理特点及其 饲粮配制予以综述。 1.早期断奶仔猪的消化生理 仔猪早期断奶时，其消化道的发育、消化酶活性的变化以及胃肠道微生物区系等都各具特色。 1.1消化道发育胃在乳蛋白消化过程中起着重要作用，尤其在哺乳期间，胃的酸性环境及凝乳酶的存在 有利于乳蛋白的消化。仔猪哺乳时，胃内因乳酸的存在，其pH维持较低水平，断奶后胃内容物因缺乏 有机酸导致乳酸产生明显减少，内源性盐酸分泌受到抑制，使胃内pH明显升高。张振斌和蒋宗勇 等(1998)研究表明，14日龄断奶仔猪胃和小肠内容物pH以及单位体重胃相对重均高于同龄断奶仔猪 同龄哺乳仔猪。这表明随仔猪断奶后采食量的不断增加，使胃消化固体饲料的能力得到锻炼，刺激了 奶仔猪胰腺绝对重在断奶后3天下降，至断奶后7天低于同龄哺乳仔猪，之后又线性增加。但以单位空 说明，胰腺组织的发育在仔猪断奶最初受到阻碍，但与其它组织相比较，仍表现出优先生长，可能是 胰腺组织更敏感于采食的物理刺激 仔猪相比，断奶仔猪小肠重占空体重的比例较高。仔猪肠壁形态结构在断奶前后迥然不同，断奶前小 肠粘膜上皮绒毛呈现纤长手指状，隐窝较浅，断奶后一周内绒毛变为较短的平滑舌状，隐窝加 道，仔猪在断奶后24小时绒毛高度缩短至断奶前的75％，并继续缩短至断奶第五天，此时绒毛高度仅 为断奶前的50％。以上形态学上的变化影响着小肠粘膜功能，导致小肠绒毛刷状缘分泌的消化酶活性 响大，而对吸收功能不大(Miller等，1986)。 1.2消化酶活性哺乳仔猪胃肠消化酶活性随日龄增长而增长，但早期断奶大多数消化酶活性的增长有抑 蒋宗勇等(1998)研究发现，与同龄哺乳仔猪相比，14日龄断奶仔猪除空肠内容物胰蛋白酶活性在断奶 后4天内降低外，其胰腺中脂肪酶和淀粉酶活性以及空肠内容物中胰蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶活性在 或超过同龄乳仔猪的酶活(脂肪酶除外)。同时仔猪断奶后不同消化器官的同一消化酶活性(尤其是淀粉 ，21日龄断奶仔猪在断奶后一周内，胰腺组织脂肪酶活性下降，而小肠内容物脂肪酶活性则升高，推 测与采食有关。胃蛋白酶不受断奶应激影响，出生后随日龄及采食量的增加而增加(Lindemann等 ，1986)。 1.3肠道微生物区系仔猪肠道微生物发展迅速，新生动物出生后2小时内，粪便中已可检出大肠杆 量减少，又会导致胃肠道内环境pH的升高。张振斌和蒋宗勇等(1998)报道，与哺乳仔猪相比，14日龄 断奶仔猪胃肠内容物pH升高，直肠粪便中大肠杆菌数量增加，乳酸杆菌数量减少。由此可见，胃肠道 微生物区系和pH间互为条件，形成不良循环给仔猪健康带来不良影响。 2.早期断奶仔猪饲粮的配制 2.1蛋白原料的选择研究表明，仔猪肠道发生过敏反应时，其结构和功能将发生损伤性变化，出现绒毛 同蛋白源饲粮的仔猪中，喂乳蛋白的仔猪肠道损伤最轻；喂豆饼仔猪受损最重；以玉米替代18.3％的 豆饼蛋白后，粘膜损伤得到缓解；用乙醇破坏豆饼抗原性后，粘膜损伤进一步减轻。这说明粘膜受损 的程度与日粮的抗原含量呈正相关，使早期断奶饲粮中豆粕等植物蛋白饲料比例不能过高。吴世林 条件下应尽可能提高早期断奶仔猪饲粮中动物蛋白比例，在鱼粉、脱脂奶粉、喷雾干燥血粉(SDBM)和 喷雾干燥猪血浆蛋白粉(SDPP)几种动物蛋白中，以SDPP效果最佳，SDBM次之。大量研究表明，早期 断奶仔猪饲粮添加2％～10％的SDPP均能提高仔猪采食量、日增重和饲料利用率(Gatnau等，1990 为5％～7.5％。血浆蛋白粉提高断奶仔猪生产性能原因，一方面是其易溶解吸收，氨基酸消化率高， 牧研究所(1998)研究表明，与哺乳仔猪相比，14日龄早期断奶仔猪血液T淋巴细胞亚群参数中CD4＋ 和CD8＋数量以及CD4＋/CD8＋均降低，而在饲粮中分别添加2.5％、5.0％、和7.5％SDPP时，以上各 免疫参数均显著高于不加SDPP对照组水平。