医院食堂管理信息化解决方案.pdf

医院食堂管理信息化解决方案 医院食堂承担福利和营业两方面职责， 属综合性业务。 食堂信息 化管理的 首要 任务是在有效监管食堂成本的基础上， 向病员等提供高 质量的餐饮服务。 第二个 任务是经营情况向职工公开。 第三个 任务是 承载比较复杂的多服务类型业务。 第四个 任务是有效堵塞管理过程中 的所有漏洞。第六个任务有效是降低食堂工作人员和上级管理部门的 管理工作量。 永愉创高针对后勤食堂监管和成本核算业务总结提炼了 稳定可行的信息化解决方案。 一、服务和监管范围。 医院食堂的综合服务性业务服务范围大， 管理难度高。 管理部门 对食堂的监管一般从对所有 食堂的厨房生产、 采购、 仓库、 核算、财 务收支、 经营统计分析六个方面开展， 主要监控业务过程是不是符合 制度，业务数据是不是合理。 二、核算方法。 福利性的特点是不盈利或者少盈利， 营业性的特点是不亏损， 适 当盈利， 所以， 一般菜品的定价执行各自的毛利标准。 核算体系要服 务两种不同的业务核算需要， 所以，系统提供福利性核算和营业性核 算两类核算方法。 三、软件解决方案。 1 、业务信息化。医院食堂的业务特性要求信息系统具有两种核 算体系， 并且在两个核算体系中还需要发生往来业务； 综合性食堂的 监管表现在流程监管、数据监管、 统计监管、 价格监管、消耗监管等 方面。 分职工食堂 和 营业食堂 ，分别提供 两类业务流程和核算方案， 提 供各自菜品核价和统计方法， 提供业务往来处理功能， 提供同菜品多 配料和多价格管理体系。 软件提供厨房、采购、仓库、财务核算、 统计分析五方面的业务 处理功能。向厨房的生产管理提供菜品管理、配料管理、食谱管理、 请购管理、 请领管理、领料查询、 营业登记等业务功能；向采购人员 提供供应商管理、招标价格管理、 采购计划管理、 供应商品管理、采 购订货、采购收货等业务功能；向仓库提供入库、出库、库存盘店、 物料分类、 计量单位、 物料管理、 调拨管理等功能； 向财务提供价格、 成本、收支登记、财务报表等功能。 提供更多高度自动化的业务功能如： 科学制定食谱功能 （自动将 原料成本价在“ 3-4 ”元之间的菜品名称列表，自动按照标准组合一 日食谱，自动按照日消费标准不重复排列一周食谱等） 、毛利自动预 警功能等。 2 、监管自动化。通过业务过程的信息化管理，及时自动向单位 内部各级管理部门提供准确的业务数据，实现有效监管和实时监控。 这些数据一般包括食堂营业情况、 采购情况、 库存情况、 经营利润情 况、价格情况、成本构成情况等。 3 、职能体系化。食堂尽管属于后勤，但其业务仍然是一个完整 的企业经营过程，要完善其职能体系化，通过机制科学的管理机制， 实现对成本的有效控制和高效监管。 软件设计上严格贯彻职能体系化 建设的理念，形成食堂的科学监管机制。 4 、业务流程化。对业务过程中的厨房