农村集体聚餐注意项目.docVIP

农村集体聚餐注意事项 伴随城镇居民生活水平提升，动辄上百人“流水席”在我镇农村已不是什么稀奇事。“农家宴”是我们民间一个传统习俗，谁家有喜事，全部会在家热闹一翻。 但农家宴现在还没有一个规范管理，在管理手段上还是一个新鲜事物，一个新模式。?为切实加强我镇农村集体性聚餐食品安全监督管理工作，规范我镇农村集体性聚餐行为，预防集体性食物中毒和食源性疾病发生，切实保障我镇群众身体健康和生命安全，针对乡村厨师流动性大，没有接收过从业体检等情况，我镇党委、政府高度重视农村集体宴席食品安全工作，结合我镇实际，加强组织领导，强化责任落实，立即组织展开强化农村集体聚餐食品安全监管，确保我镇、乡广大人民群众饮食安全和身体健康。 什么是集体聚餐？ 集体聚餐俗称一条龙，是指城镇居民（村民）在非经营性场所举行多种集体集餐活动。关键有三种形式：（1）流动餐桌（主家采购原材料，流动厨师提供棚、桌椅、碗筷等）；（2）家庭自办；（3）饭店等级餐饮单位送餐。 农村集体聚餐第一责任人是谁？ 农村聚餐举行者和承接厨师为农村集体聚餐食品安全第一责任人。 举行集体聚餐活动注意事项： 1、农村集体聚餐申报时间。在举行集体聚餐活动48小时前，宴席举行者或承接厨师，应填写《集体聚餐活动申报表》，向所在食品监督管所或村（小区）立案。 2、填写《集体聚餐记录表》。城镇居民（村民）不管举行何种宴席，一次性聚餐人数超出50人必需到食品药品监管部门（或村委会、小区）申报登记，经食品药品监管部门（或村委会、小区）登记立案并和宴请户和操办厨师签署《集体聚餐食品安全承诺书》以后方能举行。 3、汇报基础情况。向本村（小区）食品安全协管员立即、如实汇报聚餐基础情况。 4、接收指导。集体聚餐人数50人以上，100人以下，标准上由村（小区）食品安全协管员进行现场指导，必需时可汇报乡镇（街道）食品药品监管机构派人进行现场指导。集体聚餐活感人数100人以上，标准上由乡镇（街道）食品安全监督管人员进行现场指导，必需时可汇报县（市）区食品药监管部门派人进行现场指导。 后期工作中，我们将成立食品药品监督管理小组，大力发展食品安全监督协管员，不停加强食品安全宣传，加大对流动厨师培训力度，以此来提升村（居）民举行农村集体聚餐活动食品风险意识和自我保护意识，教育和引导村（居）民到条件设施好、管理规范饭店、宾馆举行集体聚餐活动。确实需要举行集体聚餐，要合理控制集体聚餐参与人数，选择聘用食品安全意识强、有经验厨师，采取切实有效方法，确保农村集体聚餐活动卫生、安全。