最新高星级饭店运营与管理专业人才培养方案.docxVIP

仅供个人参考 仅供个人参考 仅供个人参考 仅供个人参考 For pers onal use only in study and research; not for commercial use 广东省农工商职业技术学校 广东省农垦湛江技工学校 《高星级饭店运营与管理》专业人才培养方案 、专业与专门化方向 高星级饭店运营与管理专业(广州燕岭大厦订单培养班) 二、 入学要求与基本学制 招生对象：初中毕业生或具有同等学历者 2?学制：全日制3年(在校学习一年半，顶岗实习一年半) 三、 培养目标 培养德、智、体、美、劳全面发展的，拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、 服务等第一线需要的，重点掌握酒店管理、酒店服务等基本知识，同时熟悉旅游行业现 状并且具备基本旅游服务技能，具备酒店各岗位服务技能、企业基层管理人员管理能力、 社会交际能力，面向高星级酒店(宾馆、酒店)及餐饮企业管理、服务第一线，熟练掌 握酒店、餐饮企业管理方法及运作方式，具备较高服务技能与管理水平、具有良好职业 道德的高技能人才。 四、人才培养规格 熟悉酒店前厅、客房工作服务规范，掌握酒店业服务与管理的基本技能，通过 学习考取中级客房服务员资格证书； 熟悉中、西餐厅的工作程序与服务规范，掌握餐饮业服务与管理的基本技能， 通过学习考取中级餐厅服务员资格证书； 具备良好的形体与礼仪素质和熟练的普、英语口语表达技巧； 具备较强的