2019年发酵工程原理与技术江南大学-陈坚-7.doc.docxVIP

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2021-02-01 发布于天津
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第七章生产菌种的扩大培养与保臧目前工业规模的发酵罐容积已达到几十立方米或几百立方米如按百分之十左右的种子量计算就要投入几立方米或几十立方米的种子要从保藏在试管中的微生物菌种逐级扩大为生产用种子是一个由实验室制备到车间生产的过程其生产方法与条件随不同的生产品种和菌种种类而异如细菌酵母菌放线菌或霉菌生长的快慢产抱子能力的大小及对营养温度需氧等条件的要求均有所不同因此种子扩大培养应根据菌种的生理特性选择合适的培养条件来获得代谢旺盛数量足够的种子这种种子接入发酵罐后将使发酵生产周期缩短设备利用率提高种子

第七章生产菌种的扩大培养与保臧目前工业规模的发酵罐容积已达到几十立方米或几百立方米。如按百分之十左右的种子量计算，就要投入几立方米或几十立方米的种子。要从保藏在试管中的微生物菌种逐级扩大为生产用种子是一个由实验室制备到车间生产的过程。其生产方法与条件随不同的生产品种和菌种种类而异。如细菌、酵母菌、放线菌或霉菌生长的快慢；产抱子能力的大小；及对营养、温度、需氧等条件的要求均有所不同。因此，种子扩大培养应根据菌种的生理特性，选择合适的培养条件来获得代谢旺盛、数量足够的种子。这种种子接入发酵罐后，将使发酵生产周期缩短，设备利用率提高。种子液质量的优劣对发酵生产起着关键性的作用。种