北京爷们儿最爱吃的肉-超棒下酒宴客菜-很带劲儿-.pdfVIP

北北京京爷爷们们儿儿最最爱爱吃吃的的肉肉，，超超棒棒下下酒酒宴宴客客菜菜，，很很带带劲劲儿儿~ 北京人喜欢凉吃肘子，切片，咸味 就直接吃，咸味差点儿的，可以蘸着蒜醋汁吃。 凉吃肘子过瘾、不腻，尤其是肥的，越吃越香。 酱肘子 材料：猪肘子两个，老汤一碗，清水适量，酱油适量，玫瑰腐乳两块，腐乳汤适量， 盐适量，八角两个，花椒一撮，桂皮一小块，姜一块， 制作过程： 1.两个肘子让商家帮着剔掉骨头，骨头留着煲汤； 2.用小刀将肘子皮上的小毛刮干净，再清洗干净； 3.老汤从冰箱冷冻室中取出，解冻，因为富含胶原蛋白，所以始终处于凝