信息化条件下的火锅餐饮业商业模式创新研究.docVIP

密级：保密期限： 踌贡却童天肇 硕士研究生学位论文 题目：信息化釜住工数么堡鳖丛些 直些槿式剑新研究 学号：Ｑ鱼鱼２§兰 姓名：王题 专业：企业筐理 导师：割壶选 学院：经进笪理堂院 ２０１０年１月１０日 北京邮电大学研究生毕业论文 独创性（或创新性）声明 本人声明所呈交的论文是本人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究 成果。尽我所知，除了文中特别加以标注和致谢中所罗列的内容以外，论文中不 包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得北京邮电大学或其他 教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任 何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示了谢意。 申请学位论 本人签名： 处，本人承担一切相关责任。 日期：书【７．≥．１｝ 关于论文使用授权的说明 学位论文作者完全了解北京邮电大学有关保留和使用学位论文的规定，即： 研究生在校攻读学位期间论文工作的知识产权单位属北京邮电大学。学校有权保 留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和磁盘，允许学位论文被查阅和借 阅；学校可以公布学位论文的全部或部分内容，可以允许采用影印、缩印或其它 复制手段保存、汇编学位论文。（保密的学位论文在解密后遵守此规定） 保密论文注释：本学位论文属于保密在—年解密后适用本授权书。非保密论 文注释：本学位论文丕属于保密范围， 本人签名：豆邈一．一．一 导师签名：—ｊ毕五翻出———一 适用本授权书。 日期： 日期： 山ｌｏ．；．Ｉｒ 北京邮电大学研究生毕业论文 信息化条件下的火锅餐饮业商业模式创新研究 摘要 传统管理模式下经营的火锅餐饮在当前市场需求下有着很大的 缺陷和局限。 门槛低的行业特点再加上手工管理模式下容易出现疏漏和错误， 并且制约了火锅企业的营销方式，影响了营销效果。为了企业的持续 发展和盈利，传统火锅企业的经营模式已经不能胜任当前的市场发 展。同时，随着通信技术的快速发展，专业化软件的大量涌现，使得 信息技术的应用渗透到了各个行业，给不少传统行业带来了新的发展 态势。 火锅行业的商业模式创新面临一个重要的趋势：与信息技术密切 结合，形成信息化管理的新模式。在这种新模式下，火锅餐饮企业能 够有效地提高管理效率和质量，提供标准化的生产，实施服务管理创 新。同时可以采取渠道广泛的信息化营销，最终达到提升企业核心竞 争力，保持持续发展盈利。 基于以上背景，本论文从火锅餐饮的传统管理模式带来的不足入 手，以提高企业管理效率和竞争力为目的，对火锅企业商业模式创新 点进行理论和案例分析，再配合对消费者感知体验的问卷调查分析。 最后，本文分析了火锅企业通过采用信息化管理进行商业模式创新的 创新点和可行性，并给出了火锅餐饮业利用信息化建设进行商业模式 创新的相关建议和总结。 关键词：火锅餐饮商业模式创新信息化管理 —————————————————————————————————————————————●——————●ｌ＿＿＿＿＿＿●＿＿＿＿＿ｌ●●＿＿＿＿＿ｌ一 北京邮电大学研究生毕业论文 ＨＯＦＩＮＮＯＶＡＴＩＯＮ玳ＨＯＴ－ＰＯＴＲＥＳＥＡＲＣ ＢＵＳＩＮＥＳＳＭＯＤＥＬＵＮＤＥＲ ＩＮＦＯＲⅣ队ＴＩＯＮＡＬＩＺＥＤＣＯＮＤＩＴｌ０Ｎ ＡＢＳＴＲＡＣＴ １１１ｅｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌｍａｎａｇｅｍｅｎｔｍｏｄｅｌｉｎｈｏｔ－ｐｏｔｃａｔｅｒｉｎｇｉｎｄｕｓｔｒｙ ｂｒｉｎｇｓａｌｏｔｏｆｄｅｆｅｃｔｓａｎｄｌｉｍｉｔｓｕｎｄｅｒｃｕｒｒｅｎｔｍａｒｋｅｔｄｅｍａｎｄ． Ｔｈｅｌｏｗｅｎｔｒｙｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔｓｏｆｔｈｉｓｉｎｄｕｓｔｒｙａｎｄｔｈｅｐｏｓｓｉｂｉｌｉｔｙｏｆ ￥ｅＩ＇ｖｉｃｅｓｔａｆｆｍａｋｉｎｇｕｎｉｎｔｅｎｔｉｏｎａｌｍｉｓｔａｋｅｒｅｓｔｒａｉｎａｆｉｒｍｆｒｏｍ ｄｅｖｅｌｏｐｉｎｇａｎｄｅｎｇａｇｉｎｇｅｆｆｉｃｉｅｎｔｍａｒｋｅｔｉｎｇａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ．Ｃｏｎｓｅｑｕｅｎｔｌｙ，ｔｈｅ ｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌｂｕｓｉｎｅｓｓｍｏｄｅｌｆｏｒＨｏｔ－ｐｏｔｉｎｄｕｓｔｒｙｉＳｎｏｔｓｕｆｆｉｃｉｅｎｔｅｎｏｕｇｈｔｏ ｃｏｍｐｅｔｅｉｎｔｈｅｃｕｒｒｅｎｔｍａｒｋｅｔｓｔｒｕｃｔｕｒｅｉｎｔｈｅｌｏｎｇｒｕｎｂｙｇｅｎｅｒａｔｉｎｇ ｅｎｏｕｇｈｐｒｏｆｉｔｆｏｒｃｏｎｔｉｎｕｏｕｓｇｒｏｗｔｈ．Ｉｎｔｈｅｍｅａｎｗｈｉｌｅ，ｗｉｔｈｔｈｅｈｅｌｐ ｆｒｏｍａｄｖａｎｃｅｍｅｎｔｓｉｎｔｅｌｅｃｏｍｍｕｎｉｃａｔｉｏｎｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙａｎｄｒａｐｉｄ ｉｎｎｏｖａｔｉｏｎｏｆｓｏｐｈｉｓｔｉｃａｔｅｄｓｏｆｔｗａｒｅ，ｉｎｆｏｒｍａｔｉｏｎｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙｈａｓ ｐｅｎｅｔｒａｔｅｄｉｎｔｏａｌｌｋｉｎｄｓｏｆｉｎｄｕｓｔｒｉｅｓａｎｄｂｒｏｕｇｈｔｎｅｗｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｔｒｅｎ