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兴民豆芽可行性报告定稿 第一章 总论 1.1 项目简述 项目名称：50 吨/ 日无公害全自动绿色豆芽生产线建设 建设单位：酒泉市绿苗苗生物科技有限责任公司（筹） 建设地点：酒泉市工业园区 建设性质：新建 建设期限：12 个月 1.2 项目提出的背景及建设的必要性 1.2.1 项目提出的背景 食品安全是一个遍及全球的公共性问题，不仅直接关系人民群众的 身体健康和生命安全，而且还影响经济和社会的稳定，随着社会的发展， 食品本身也蕴含了人类的进步和文明。《中华人民共和国食品安全法》 规定 “食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、 香、味等感官性状”，就是基于食品安全性的考虑。食品安全事件容易 引起较大的社会影响。如何保证食品安全已经被提升到新世纪社会性、 世界性的重大课题，越来越受到政府和社会的高度重视。 党中央、国务院历来把食品安全工作放在重要位置。2005 年 6 月 29 日，国务院副总理吴仪向十届全国人大常委会第十六次会议作关于食品 药品安全形势与监管工作的报告，随后食品安全工作被列入我国 “十一 五”食品安全规划中；2009 年上半年全国人大通过了《中华人民共和国 食品安全法》，从而使我国的食品安全进入了法制轨道。 豆芽菜营养丰富，是人民群众日常生活必不可少的蔬菜食品，其质 量安全是关系人民群众身体健康的大事。然而，目前我国豆芽菜加工点 普遍存在场所狭窄，环境卫生条件差，设备简陋，加工流程和工艺不合 理；从业人员无健康证、无卫生许可证、无营业执照；产品使用劣质原 第 1 页第 1 页第 1 页 兴民豆芽可行性报告定稿 料、劣质添加剂或超标使用添加剂；运输途中二次污染等，致使豆芽菜 安全成为食品安全中棘手的问题之一。 豆芽是我国传统的优质芽苗菜，茎白瓣绿，柔嫩多汁，风味鲜美， 富含氨基酸、维生素等营养，一直深受广大消费者青睐。特别是其无土 栽培、水生发育，时间短、周转快、污染少，对调节市场淡季供应有着 重要的意义。酒泉市作为拥有 100 万常住人口的城市，对豆芽的日消费 量在 10 吨以上。但目前酒泉市的豆芽基本上是由一些未取得卫生许可 证、营业执照、生产许可证的家庭作坊提供。这些家庭作坊在豆芽生产 期间，为缩短生产周期，降低生产成本，所采用的生产用水往往是一些 未经任何处理的河水，且在生产过程中肆意添加各类激素和保险粉等违 禁药物，从而危及了广大消费者的身体健康。为此，2007 年以来，根据 市政府“两豆”整治的意见，有针对性开展了豆芽质量安全管理意见， 但由于没有采取有效手段和措施，整治效果不容乐观，没有从根本上规 范我市豆芽菜生产、销售行为，没有从整体提升我市豆芽菜生产加工工 艺及卫生安全水平，构建放心芽菜生产、销售体系已迫在眉睫。 酒泉市绿苗苗生物科技有限责任公司 （筹）是一家专业从事 （豆芽） 加工的企业。为保障消费者身体健康，推动我市“放心豆芽菜工程”发 展，满足广大市民对无公害绿色豆芽的需求，实现豆芽菜加工规模化、 专业化和系列化的发展方向，及时提出《50 吨/ 日无公害全自动绿色豆 芽生产线建设项目》。项目顺应了我国蔬菜豆芽食品加工业的发展趋势， 对提高我市豆芽质量安全水平具有重要的意义。 1.2.2 项目建设的必要性 a.是确保食品安全，构建和谐社会的需要 改革开放以来，特别是近年来，一些企业无视国家法律，惟利是图， 在食品生产加工中不按标准生产，偷工减料，掺杂使假，以假充真，滥 第 2 页第 2 页第 2 页 兴民豆芽可行性报告定稿 用添加剂，以非食品原料、发霉变质原料加工食品，致使重大食品质量 安全事故屡有发 。如山西溯洲毒酒事件，阜阳劣质奶粉事件、苏丹红 事件、“三鹿”奶粉事件等等，直接危害了人民群众健康安全，严重打 击了广大消费者的消费心理。人们对食品谈之色变，食品质量安全问题 构成了社会反映强烈的热点。 本项目利用工厂化的方式实现豆芽的规模化生产，其选用的原材料 来自专门的生产基地，在生产过程中采用符合国家标准的优质水，且不 添加任何激素等药