中日饮食文化差异对比思考（仅供参考）.pdf

中日饮食文化差异对比思考 一、饮食观念不同 中国饮食非常注重色、香、味、形、器，但特别讲究“味” ，讲究“调和” 。中国的烹饪注重的是色、香、 味、形，其中尤其注重味。对于菜肴的成败其决定性因素的就是味，人们吃的艺术也可以理解为味的艺 术，味道就是中国烹饪的关键点。历史上的一些名厨都是善于调味的人，比如由厨入相的名人伊尹，之 所以流传说汤以至味，就是由于他是一位调味圣手。现在的名厨，也都是调味的高手.中国人认为烹饪 当以味为先。而日本的饮食较重视“形”“ 、器” ，讲究“好看” 。如果提到日本菜肴，第一时间浮现在人们脑 海当中的十分有