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青岛啤酒采用新鲜度管理的成效
啤酒的口感和质量稳定性很大程度上取决于产品的新鲜度。以前,为了满足市场需要,青岛啤酒集团最高库存多达2000多吨,有时难免造成产品积压,市场多次反映口感欠佳。为使方圆100公里以内的区域市场能够喝上当天生产的啤酒,公司实施“产品新鲜度管理”。一是新建年产10万吨纯生啤酒生产线一条,采用纯生化生产工艺,使产品口感更纯、更鲜、更爽;二是购置制氮机一台套,采取氮气备压,防止瓶颈空气影响产品口感;三是实行零库存管理,严格按订单生产,要求各分公司办事处于前一天18:00前将次日产品的销售计划报销售总公司,销售总公司汇总后报生产部,生产部严格按销售订单进行生产高度;四是各分公司办事处必须于次日按所报订单提货;五是销售后勤服务部统一物流调配,周密组织送货车辆快速送达分销商仓库直至零售终端;六是自建终端渠道。通过领航实施,青岛啤酒消化了大部分技术风险,从而降低项目技术风险,压缩实施周期,减少人员投入。由于所有事业部采用了统一的模块、统一的数据,因此,在每一个事业部的系统实施后,可以立即参与集团级信息合并,最终完成集团级系统集成,消除信息孤岛。
据了解,经过两期实施,青岛啤酒统一了22041种物料的编码、品名、计量单位、基本属性及分类;统一客户、供应商编码及信息格式,整理1400余个客户档案、2000余个供应商档案等,通过以上集成数据的规范整理形成公司整体的编码规则,加强公司的基础管理,为将来的滚动实施做好准备。另外,青啤还规范优化了公司内部业务流程,全面梳理了6大类100多个流程,通过软件平台固化,划分责、权、利;流程设计以客户为中心,剔除非增值环节,向“服务导向型”发展;按新流程的要求取消、修改了8种关键业务单据。通过以上工作,青岛啤酒使自身业务流程尽可能向规范、透明、符合国际惯例的标准业务流程靠拢。
公司实行新鲜度管理以来,受到广大消费者的一致好评,企业形象和产品美誉度有了较大提升,产品的市场竞争力得到进一步加强。例如在青岛本地的努力和发展,青岛啤酒不仅让市民喝上了当月的酒、甚至能喝上当天的酒,青岛啤酒在当地市场的占有率也迅速回升,达到了80%以上。青岛啤酒打赢了家门口的仗,也把市场意识输进了每一个员工的观念里。
青岛推出“新鲜度管理”的新举措,可以从中看到了对消费者的尊重,看到了对“上帝”的细致关爱,同时也见证着青岛商业文明的跬步提升。虽然,这仅是一个开始,一个期限的开始,一种风尚的开始,但我们有理由相信,切实“以消费者为本”的品牌建设思路,终将会在不远的将来赢得满堂喝彩,终将会赢得消费者与商家的双赢,也终将会——永远“让青岛市民能够在第一时间内,喝上最新鲜、最营养、最健康的啤酒”。
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