糖类化合物代谢及结构.ppt

糖类化合物代谢和结构;;*;*;葡萄糖及其环状结构;葡萄糖;蔗 糖;*;第二节 糖的合成与分解;二、蔗糖的生物合成与分解;3、磷酸蔗糖合成酶途径;㈡ 蔗糖的分解;三、淀粉的生物合成与分解;1.淀粉合成酶（starch synthetase） --此酶在植物和微生物中普遍存在。 ; 淀粉合成酶 UDPG +（葡萄糖）n UDP +（葡萄糖）n+1 引子 淀粉合成酶 ADPG +（葡萄糖）n ADP +（葡萄糖）n+1 ? ;2.淀粉磷酸化酶（amylophosphorylase） --广泛分布在动物、植物和微生物中，因此这个酶也是合成淀粉的重要酶。 由于此酶催化的反应是一个可逆反应，因而在磷酸含量较高的环境下，此酶趋向于将淀粉水解为1-磷酸葡萄糖。 ; 淀粉磷酸化酶 G-1-P ＋ （葡萄糖）n （葡萄糖）n+1 ＋Pi 引子 淀粉  ;3. D酶（D-enzyme） --在植物体内发现的一种能将短片段糖链转移到另一个具有?-1，4-糖苷键的糖链上去形成淀粉的酶，称为D酶。 ; D酶 ●－●－● ＋ ●－●－〇 ●－●－●－●－● ＋ 〇 麦芽三糖（受体）麦芽三糖（给体） 麦芽五糖 葡萄糖 ;? 合成了直链淀粉后，在Q 酶的催化下，将直链淀粉的非还原性端上6-8个葡萄糖基切下，通过a-1，6-糖苷键与直链淀粉连接，形成支链淀粉。;*;㈡ 淀粉的分解;*;淀粉的磷酸解作用 ; 磷酸葡萄糖变位酶 G－1－P G－6－P 磷酸葡萄糖酯酶 G－6－P ＋ H2O 葡萄糖 ＋ Pi ;四、纤维素的生物合成与分解; 纤维素合酶 UDPG +（?-葡萄糖）n UDP +（?-葡萄糖）n+1 纤维素合酶 GDPG +（?-葡萄糖）n GDP +（?-葡萄糖）n+1 ;㈡ 纤维素的分解; 纤维素酶 纤维素 + nH2O n纤维二糖 ? 纤维二糖酶 纤维二糖 ＋ H2O 2 β－葡萄糖 ;? 葡萄糖进入细胞后，在一系列酶的催化下，发生分解代谢过程。葡萄糖的分解代谢分两步进???： 糖酵解：葡萄糖 ? 丙酮酸。此反应过程一般在无氧条件下进行，又称为无氧分解。 三羧酸循环：丙酮酸 ? CO2 + H2O 。由于分子氧是此系列反应的最终受氢体，所以又称为有氧分解。; ? ? 糖酵解（glycolysis）是指在无氧条件下，葡萄糖经过酶催化作用降解成丙酮酸，并伴随生成ATP的过程。它是动物、植物和微生物细胞中葡萄糖分解的共同代谢途径。 ;? 糖酵解是三羧酸循环和氧化磷酸化的前奏。如果供氧不足，NADH不进入呼吸链，而是把丙酮酸还原成乳酸or乙醇。;二、糖酵解的生物化学过程;①;②;③;醛缩酶;⑤;⑥;*;巯基（-SH）是3-磷酸甘油醛脱氢酶的活性中心基团。 重金属离子和烷化剂（如碘乙酸）能抑制该酶活性。 当用碘乙酸或碘乙酰胺处理时，可以与酶的活性中心结合成复合物，将巯基封闭，从而抑制了酶的活性。 ;*;⑦;⑧;⑨;⑩;葡萄糖;*;葡萄糖 + 2 NAD++ 2ADP + Pi; 反 应;四、糖酵解的生物功能;五、糖酵解的调节;⑵ 丙酮酸 ? 乳酸（乳酸发酵）;*;⑶ 丙酮酸 ??乙酰CoA，进入三羧酸循环;*;八、葡萄糖异生作用;*;⑴ 绕过丙酮酸激酶催化的反应;⑵ 绕过磷酸果糖激酶催化的反应;? 葡萄糖通过糖酵解产生的丙酮酸，在有氧条件下，将进入三羧酸循环进行完全氧化，生成H2O 和CO2，并释放出大量能量。;? 丙酮酸的有氧氧化包括两个阶段： 第一阶段：丙