生姜大蒜发芽发青了能吃吗,大蒜怎么放才不会发芽.docxVIP

生姜大蒜发芽发青了能吃吗,大蒜怎么放才不会发芽 生姜大蒜是常见的调味品，其味道辛辣，有去腥的作用，但是放置久了的生姜大蒜很容易出现发芽发青的现象，不知道这样的生姜大蒜还能不能继续吃呢？ （1）颜色淡黄色，表面粗糙、纹理清晰的姜比较优质。 （2）仔细观察是否有发芽，发芽的姜最好不要挑选。 （3）闻一闻，是正常的姜味如果有酸味的不能买。 （4）摸一下手感，如果是松软的姜就不要选了。 （1）观察外观：形状完整，选择圆形的，外皮干燥，不建议选择畸形的大蒜。 （2）观察蒜瓣：蒜瓣弧度明显、比较饱满的大蒜比较优质。 （3）是否发芽：观察大蒜是否发芽，如果已经发芽的大蒜就不宜挑选了。 （4）体验手感：手感较硬的大蒜比较新鲜，如果软了的就不宜挑选了。 能吃。 姜和大蒜在发芽过程中，只是消耗掉了营养物质，导致姜、蒜瓣萎蔫、干瘪，营养价值大大降低，但不会像土豆在发芽过程中会产生有毒物质。所以发芽的生姜、大蒜仍然可以吃，只是因其营养消耗，食用价值会大打折扣。 鲜姜一般不易保存，极易发霉变质、冻伤或腐烂，也极易失去水分而变干硬，应采取以下方法保存生姜： 生姜洗净、晾干，埋入盐罐，将鲜姜放在盆、罐或大口瓶中，上面覆盖３厘米厚的潮湿细砂，然后加盖，可保鲜1-2个月。 生姜在淡盐水里浸泡半个小时之后，