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试验性使用效果报告
关于添加六偏磷酸钠对再制干酪的试验性使用效果报告。
再制干酪的加工是用数种生干酪通过高温加热杀菌、乳化，在不断搅拌下添加六偏磷酸钠等经溶解制成。
由于生干酪的溶化性较强，不易成型，质感不佳。添加六偏磷酸钠等磷酸盐后情况得到了大大改善。经对制成产品的反复的试食，六偏磷酸钠的添加使用量在各20g/kg时其品质质感为最佳，这样生产加工出的产品品质细腻柔滑，有适合柔硬度，口味松软而不失嚼感，是老少皆宜的再制干酪。该产品在日本生产多年，其品质完全符合相关部门的要求，并深受消费者的喜爱。
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