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2021年广西一级公共营养师证考试试题 广西一级公共营养师证考试试题 一、单项选择题（共 27 题，每题备选项中，只有 1 个事最符合题意） 1、植物蛋白质中____、蛋氨酸、苏氨酸和色氨酸含量相对较低，所以营养价值也相对较低。 A．赖氨酸 B．亮氨酸 C．异亮氨酸 D．苯丙氨酸 2、下列维生素不用当量来表示是____ A．叶酸 B．烟酸 C．维生素A D．维生素C 3、相关幼儿食物选择，下列说法错误是______。 A．适量饮用奶 B．粮谷类逐步成为营养素关键起源 C．粮谷类食物为主 D．食物加工应精细，以利于其消化吸收 E．进食适量动物性食品 4、食物能量受____影响最大。 A．蛋白质 B．脂肪 C．碳水化合物 D．水分 5、职业道德，就是从事一定职业人，在工作和劳动过程中，所应遵守，和其职业活动紧密相关是____ A．道德标准 B．道德规范 C．道德责任 D．道德标准和计划总和 6、营养声称关键传输了（）特点。 A．营养成份含量 B．营养素种类 C．营养素功效 D．保健功效 7、脂肪消化过程中，除了需要酶分解作用外，还需要有____参与，起乳化作用。 A：葡萄糖 B：蔗糖 C：果糖 D：半乳糖 8、通常来说，每次饮食调查可连续____d。 A．3～