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健康的酥皮点心 (2013-09-22 18:20:13) 最近LD和他老同学微信里老讨论吃椰子油，这健康那健康的讨论得不也乐乎。去考斯扣买了 一桶， 然后他居然每天就这么挖一勺生吞下去，我的“买糕的” ！ 没吐？恶心得我! 想办法让他吃得别那么恶心， 做点椰味酥吧。顺便也做点葱油酥解解馋。 材料: 椰味甜馅： Cosco买的椰油 4大勺 底筋面粉1/3 - 1/2糖 3 大勺（这个随心所欲，喜欢甜的多放点）拌匀，分成 底筋面粉 1/3 - 1/2 糖 3 大勺（这个随心所欲，喜欢甜的多放点） 拌匀，分成8份备用 葱油馅： 葱两根 切葱花 橄榄油 4 大勺 底筋面粉 1/3 - 1/2 杯 盐 适量 拌匀，分成8份备用 酥皮材料: ?杯(lose pack ) a）水皮： 中筋面粉 温水 1/2 到2/3杯 鸭油（自己熬的） 1/2 杯 盐 ？小勺 b）油皮（也叫油酥）： 面粉 1 ?杯 鸭油 1/3 到1/2杯 a,b分别揉到光滑（上图中间两盆），静置 20分钟 将a,b等量分成16份，水皮擀成饺子皮样，油酥挫成小球，水皮包油酥，擀成椭圆形，再卷 成条，再纵向卷成小圆柱，压扁，第二次轻轻擀成饺子皮样，包馅。 椰味的擀成圆的， 然后刷上水， 沾上芝麻 葱油味的擀成椭圆，刷上蛋清 烤箱预热350度，烤15分钟后，调到Boil，上色5分钟或至金黄，酥饼表面脬起即可。