儿童的十大健脑食物.docx

儿童的十大健脑食物 想让孩子更聪明，那就给他吃这些食物吧 .这些健脑食谱有助于增强孩子的记忆力和注意 力，让孩子们在学习生活中表现得更出色！ 1. 鲑鱼 鲑鱼肉含有高蛋白质及对神经系统具备保护作用的欧米伽— 3 脂肪酸，但脂肪含量却 较低，含有EPA和DHA有助于提高脑细胞的活性和增强记忆力和理解能力。 是儿童健脑 的最佳选择之一。 2. 蛋类 众所周知，蛋类含有丰富的蛋白质，是天然食物中最优良的蛋白质之一。其实它还 含有有助于提升记忆力的胆碱。多吃蛋类，会让孩子更聪明。 3. 花生酱 花生酱中含有丰富的维生素 A、维生素E、叶酸、钙、镁、锌、铁、纤维和蛋白质等， 对孩子的大脑发育和身体健康有很大帮助。研究人员建议，花生酱应该与一些含热量较 低的食品，如全麦面包、蔬菜、水果等搭配 全麦制品和糙米 全麦制品和糙米含有丰富维生素 B, 纤维素等，对于保持认知能力至关重要，所以在 为孩子选择面包的时候最好选择全麦面包。 燕麦 燕麦对于孩子来说是很熟悉的食品了，特别是在早餐的食谱中。燕麦中富含丰富的 维他命，纤维素，钾，锌等，为孩子一天提供足够的能量，同时也是很好的健脑食品 6. 草莓 红莓，黑莓，越橘等富含丰富的维生素 C。研究发现，越橘和草莓汁是很好的提升记 忆力的饮品。 7. 豆类 豆类含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素 A、B等。特别是蛋白质和必需 氨基酸的含量高，以谷氨酸的含量最为丰富，大脑赖以活动的物质基础。所以孩子常吃 豆类有益于大脑的发育。 8. 蔬菜 西红柿，红薯，南瓜，胡萝卜，菠菜等颜色深而鲜艳的蔬菜富含丰富的抗氧化剂， 保持大脑的健康活力 9. 牛奶等乳制品 牛奶含有优质蛋白质，其中含有人体所需要的全部必需氨基酸，除含有钙质外，还 含有多种我们身体需要的维生素和矿物质， 如：维生素A,B1,B2,C,以及铁、锌、硒等，对 于维持孩子正常生理功能和促进生长发育都有好处。 10. 瘦牛肉 铁是一种重要的矿物质，可以帮助孩子们保持活力和集中注意力。瘦牛肉中富含丰 富的铁，同时还有帮助提高记忆力的锌等儿童所需的矿物质，是一种很好的健脑食品。 揭秘蔬菜的十大“致命”吃法 新鲜蔬菜都含有大量的水分，淀粉和蛋白质、脂肪含量都很少，不能用来做主要的供能 食物，但是它们是矿物质、膳食纤维和维生素的重要来源。近年来，吃蔬菜已经成为一 种健康饮食新主义。但是你知道吗，你可能吃错了 ,, 经常在餐前吃西红柿 西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低 酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。 胡萝卜与萝卜混合做成泥酱 不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中 含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素 C完全破坏掉。 香菇洗得太干净或用水浸泡 香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素 D。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡，就会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅 或铜锅，以免造成营养损失。 过量食用胡萝卜素 虽然胡萝卜素对宝宝很有营养，但也要注意适量食用。宝宝过多饮 用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变 成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、 啼哭、说梦话等表现。 警惕 滥用胡萝卜素可致癌 传统观念认为：补充胡萝卜素不仅可以减少心血管疾病 及白内障的发生，而且有防癌作用。但近年来许多测试结果发现：服 B胡萝卜素的一组 与正常对照组相比，肺癌发病率非但没有减少，反而高出 28%。 营养学家分析：补充生理剂量（ 5 毫克 / 日）的胡萝卜素确有抑癌作用，而摄入过量胡 萝卜素会阻止维生素 A与相应受体结合，进而阻止肿瘤抑制基因的转化，其结果便不是 抑癌而是走向反面。 为此，人体只需补充生理剂量的胡萝卜素，决不能随意加大剂量滥服，平时仅需食 用富含B胡萝卜素的天然食物，如各种动物肝脏、牛奶、胡萝卜、韭菜、茶叶等即可。 给宝宝吃没用沸水焯过的苦瓜 苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前 应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的宝宝不能吃太多的苦瓜。 给宝宝过多地吃菠菜 菠菜中含有大量草酸， 不宜给宝宝过多吃。 草酸在人体内会与钙和 锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起宝宝 缺钙、缺锌，导致骨骼、牙齿发育不良，还会影响智力发育。 吃未炒熟的豆芽菜 豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会 出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。 韭菜做熟后存放过久 韭菜隔夜变成毒。 韭菜最好现做现吃， 不能久放。 如果存放过久， 其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。另外，宝宝消化不良也不能吃韭 菜。 把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃 绿叶蔬菜