2021课题人类重要的营养物质.pptVIP

第十二单元 化学与生活 曾垂霜 食物中含有哪些营养物质呢？ 蛋白质 糖 类 油 脂 维生素 无机盐 水 人体所需六大营养素： 一、蛋白质 2 、哪些食物中含丰富的蛋白质？ 3 、蛋白质在人体中的代谢情况？ 4 、 人体中有哪些重要的蛋白质 ? 它们各有何作用？ 1 、蛋白质： 是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受 损组织的主要原料。由多种氨基酸构成的复杂化合物。 4 、几种重要的蛋白质： （ 1 ）气体运输的载体 —— 血红蛋白 （ 2 ）生物催化剂 —— 酶 、食物来源： 3 、蛋白质的代谢： 氨基酸 蛋白质 合成 氧化 蛋白质 尿素、 CO 2 、 H 2 O 等 释放热量 1 、什么是蛋白质？ 指导阅读： 由蛋白质和血红素构成，起载体作用。 血红蛋白 + O 2 氧合血红蛋白 血红蛋白 ? 血红蛋白作用： ? ①在机体中是运输氧气和二氧化碳的载体 ? ②血红蛋白具有很强结合一氧化碳的能力， ( 是结合氧气的 200-300 倍 ) ，且结合了一氧 化碳之后的血红蛋白就不再结合氧气，那么 人体则会因缺氧窒息死亡。 ( 煤气中毒的原 因） 在法国曾举办了一 次世界抽烟比赛。 最后是一名男子在 6 小时 43 分内连续抽 掉 126 根香烟而笑傲 江湖。可当他走到 领奖台去享受这份 胜利的喜悦时， 猝 然倒下，长辞人间！ 你知道他死亡的原 因吗？吸烟为 什 么有害健康？ 吸