天家店 “快模式”考验“真功夫”.pdfVIP

3天1家店 “快模式”考验“真功夫” 令人瞠目的扩张速度成为目前中式快餐连锁的领先企业。 近期不开放加盟店 尽管肯德基和麦当劳在全球也是以直营为主，但其单店的营业能力和资金支持很少有人怀疑，而在资 本市场一向低调的真功夫却不声不响地以井喷式的速度在全国扩张，这不得不让人想探究它的资金链 问题。 也许2007年10月真功夫宣布将获得今日资本和联动投资的3亿元注资可以暂时缓和人们的疑问，但就真 功夫目前店面的平均面积和装潢水平，其单店的开店成本要在50至200万元左右，2007年内预计开 支撑运营吗？ 对此，真功夫董事长蔡达标非常自信，“我们从1994年的‘168’到1997年的‘双种子’，再到2004年 的‘真功夫’，直到今天的200多家店，我们都是靠自有资金发展的，并且，我们近期仍没有开放加盟 店的打算。我相信未来洋快餐主导的格局会被改变，目前我们在广东的市场份额已经可以和那两家洋 快餐巨头平起平坐了。” 而对于直营模式的坚持，蔡达标也有自己的考虑，“目前很多加盟商可能更多地会从短期利益出发来 经营店铺，这样一来，真功夫多年建立的品质保证很可能就会被牺牲。除非我们将来找到一个和我们 对服务品质有同样执着追求的合作伙伴，不然我们不会考虑加盟的。” 连锁经营模式虽然引入中国较晚，但发展得却很快，目前主要有直营和