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电烤箱烤鱼的烹饪方法 食材准备 草鱼、豆皮、金针菇、洋葱、青椒、土豆、西兰花、大蒜、花生米。 做法步骤 1、草鱼2斤左右，鱼从中间切开两半，加入料酒、生姜片、生抽、盐、椒盐粉，大葱，腌制1—2小时左右。 2、烤盘上面铺层锡纸，把腌制好的鱼放上去，烤盘上面铺层锡纸，把腌制好的鱼放上去。 3、在炒锅中放点油，尽量多点，油热后，加豆豉，豆瓣，老干妈辣椒油，干辣椒，花椒爆香，然后将配菜一次加入爆炒至5成熟，将炒好的菜倒在烤好的鱼身上，油会直接渗透在鱼肉里，味道十分的鲜香。 小贴士 炒配菜的时候一定不要炒太熟 五成熟就好，倒在鱼身上之后，再放入烤箱中烤5分钟，这样更加入味。 食材准备 主料：鲅鱼1条 调料：酱油1汤匙，耗油1汤匙，糖1茶匙，盐1茶匙 做法步骤 1、将鲅鱼去除内脏，洗净，在蒸锅中大火蒸15分钟，蒸熟，晾凉备用。 2、去除鱼刺和鱼皮，将鱼肉撕碎，放入一个大容器里，拌入所有调料。 3、烤盘中放入油纸，将鱼肉碎平铺在油纸上，入烤箱中层，200度烤20分钟。 4、将鱼肉碎烤到酥脆，变成咖啡色后出箱，时间根据烤箱的性能自行掌握。 5、将烤好的鱼松分几次放入研磨器里捣碎就可以了。 6、做好的鱼松放入一个干净的密封盒里，随吃随取，已经脱水的