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德 昌 整 改 建 议 2014年2月3日 2013餐饮业现状 “民以食为天”。长期以来，餐饮业作为第三产业屮的主要行业乙一。但是，近几 年来，我们可以看到，由于受国内外经济增长放缓、食品安全等不确定因索增多等影响，餐 饮业营业收入增幅也相应降低，与前儿年的高速增长相比，已出现明显放缓迹彖。餐饮业已 进入下一个发展周期律，拐点到来。餐饮业发展现状“步入十年低谷” 2013年，餐饮行业发展的同时，面临着食品原材料成本上升、劳动力成木提升、 管理人才匮乏、成本控制难等多方血问题，行业竞争愈演愈烈，全国各地传出的信息除了显 示餐企营收增幅放缓、成木高起、利润下滑外，更是出现了较高的倒闭潮。中国烹饪协会曾 经在《2013年上半年餐饮行业形势分析》报告屮指出，餐企月倒闭率高达15%,表明2013 年我国餐饮业的发展现状和前景都不乐观。整个餐饮行业增速陷入2000年以来除2003年 非典时期的最低谷。 在国内外经济增速放缓的情况下，屮央“八项规定”、“六项禁令”的深入推行，多地出 现H7N9禽流感，食品安全问题的LI益突出等几大不利因素齐聚餐饮业，2013年餐饮业拐 点出现！ 德昌现在面临的的问题与现状 顾客群体定位空泛顾客老客户流火难以扩大慎费群体 产生审美疲劳不知道新客户在那 管理团队缺乏进取心服务质量低下员工没有輿情 创新不足，执行力度不够没有激情 促销手段单一没有较难吸引消费者，没有形