维生素的 分类及作用.docVIP

维生素就是机体维持正常生命活动所必需得一类低分子有机化合物,其主要作用就是作为许多酶得辅酶起着调节与控制物质代谢得作用。如果体内维生素不足或缺乏,就会引起一系列营养代谢病,称为维生素缺乏症,包括单一维生素与多种维生素缺乏症(综合性维生素缺乏症)。反之,维生素供给过多,也会引起营养代谢病,称为维生素过多症或维生素中毒。 维生素或其前体广泛存在于大多性动植物性饲料中,有些维生素还可由动物本身或寄生于动物消化道得细菌合成,一般不易发生维生素缺乏症、但当饲料中得维生素或其前体遭到破坏,体内合成、转化或吸收发生障碍,或机体消耗与需要量增加,而此时有没有得到及时补充,即可发生维生素缺乏症。而当动物日粮中添加了过多得维生素,或医源性过量,或长期饲喂过多得含维生素得饲料,可造成过量或中毒。由于脂溶性维生素(包括维生素Ａ、维生素D、维生素Ｅ、维生素Ｋ)可以在体内储存或蓄积,排泄又比较缓慢,所以长时间大剂量食入或一次超剂量食入后,可以引起脂溶性维生素过多或中毒。而水溶性维生素(包括维生素B１、维生素B２、维生素B3、维生素B5、维生素B6、维生素B12、维生素C、叶酸、胆碱、生物素)不在体内储存,且易从体内排除,因此水溶性维生素过多症较少发生。 维生素A 通常所说得维生素A就是指视黄醇与脱氢视黄醇,维生素Ａ家族还应包括具有视黄醇活性得胡萝卜素,自然界中大约有6０0多种胡萝卜素,其中只有50种能转化为维