冬至吃什么传统食物-立冬吃什么传统食物立冬四种美食你都吃过吗.pdfVIP

冬至吃什么传统食物 |立冬吃什么传统食物 立冬四种美食你 都吃过吗 导语：立冬吃什么传统食物 ?我国有些节气比较受重视， 例如清 明、冬至等。但是有些节气却无人知晓，更不知道这天要吃些什么， 就像立冬节气。 立冬起码也是个冬季的开始， 我们也需要重视一下传 统活动啊。以下立冬这四种美食你都吃过吗 ? 立冬吃什么传统食物立冬四种美食你都吃过吗 立冬吃什么传统食物 —— 饺子 立冬节气，有秋收冬藏的含义，我国过去是个农耕社会，劳动了 一年的人们， 利用立冬这一天要休息一下， 顺便犒赏一家人一年来的 辛苦。有句谚语 “立冬补冬，补嘴空 ”就是最好的比喻。在北方地区， 就喜欢利用饺子来作为立冬进补食物。 饺子是一种历史悠久的民间吃食，饺子也是中国人在春节时特有 的民俗传统。因为取 “更岁交子 ”之意，所以深受老百姓的欢迎。民间 有 “好吃不过饺子 ”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少 的佳肴。 立冬吃什么传统食物 —— 鸡鸭鱼肉 在南方的很多城市，立冬要吃的是鸡鸭鱼肉，因为天气逐渐的寒 冷，人们需要补充更多的能量，而肉类是富含蛋白质的，所以认为吃 肉是最好的选择。中医认为，立冬进补适宜食用具有暖性的肉食，如 狗肉、牛肉、鸡肉、羊肉、虾等。 立冬吃什么传统食物 —— 羊肉 寒风起，羊肉肥，立冬进补，羊肉是首选，又到了该吃羊肉的季 节了，如今，人们对羊肉的常用做法，不外乎爆、烤、涮、炖几种。 每种做法都各有其风味和特点，蕴含的营养成分也不尽相同。 羊肉性温热，常吃容易上火，中医讲究 “热则寒之 ”的食疗方法。 因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去 火的作用。 凉性蔬菜一般有冬瓜、 丝瓜、油菜、菠菜、 白菜、金针菇、 蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等 ;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的 蔬菜。 立冬吃什么传统食物 —— 狗肉 我国民间素有 “天上的飞禽，香不过鹌鹑 ;地上的走兽，香不过狗 肉”之说，狗肉不仅味道鲜美，而且具有温补肾阳、提高人体免疫力、 驱寒的作用，因此民间又有 “吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可过冬 ”的说 法。一般来说，在冬季吃狗肉是最好的，可以增强人体的抗寒能力， 减少感冒，特别是四肢厥冷、精神不振的人常吃狗肉，具有大补的作 用。 狗肉软嫩，容易被人体吸收，有强胃健肠之功效。从中医学上看， 狗肉性热，非常适合于身体寒凉、肠胃不好者，特别是可以促进恢复 健康，非常适合手术后身体虚弱的人。 但是热量过多的人， 不宜多吃。 按照《东医宝鉴》的说法，黄狗肉质最佳，其次是白狗肉和黑狗肉。 阴历九月不能吃狗肉，另外，不要和大蒜一起吃。 立冬吃狗肉的好处 狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例 大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。 食用狗肉 可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉 还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬 天常吃，可使老年人增强抗寒能力。 狗又名黄耳，古代称地羊，列六畜之一。狗肉味道醇厚，芳香四 溢，有的地方也叫香肉，与羊肉同为冬令进补的佳品。 狗肉的形态特征，因年龄和饲养方法的不同而有不同。通常狗肉 的肌肉坚实，肌纤维细嫩，其间杂有少量脂肪。但是狗肉肌束较粗， 切面呈颗粒状，有腥味 ;肉色暗红，脂肪为白色或灰白色、柔软滑润， 其熔点一般为 23～27 度。狗肉味甘、性温、咸，归脾、胃、肾经