精酿啤酒生产与推广计划创业项目.ppt

浓笑笑精酿啤酒 路演人：王涛 职务：教师 一、项目背景 当今啤酒市场传统工业啤酒逐年呈现下滑，精酿啤酒以其独特的风味、色泽、健康广受市场推 崇和认可，其占比自 2015 年逐年呈明显上升趋势。各大啤酒厂也纷纷尝试转型，本地化、小规 模、多元化的精酿啤酒必将成为今后的啤酒消费主体。 二、项目介绍 本项目整体依托酒厂、餐饮、酒吧等为基础，生产各类特色精酿啤酒，打 造本土品牌，销售依托品牌构成为复合式营销模式，垂直供应，除终端零售供应 外，加盟开设区域体验店、品鉴餐吧店、旅游景点酒屋、定制供应等。 三、市场分析（ SWOT 分析） ? ? ? ? ? ? 目前中国还是有个精酿啤酒的荒漠 . 竞争优势（ S ）：精酿啤酒产品多元、化本土化、口味独特纯正、富有层次感、饮 用健康、不含添加剂，不用类似于淀粉、糖浆、大米、玉米代替。 竞争劣势（ W ）：产量少，成本高，资金方面与成型的公司没有可比性。 潜在机会 (O) ：目前精酿啤酒进入中国，没有形成规模，消费者对产品还不够了解。 外部威胁 (T) ：各个制造商有自己的独特配方，导致品种繁多，没有统一标准。 现阶段，国内精酿啤酒消费市场仍然较小，在未来具备较大的发展潜力。以世涛 和深色啤酒为例，在 2011-2016 年期间，我国精酿啤酒的消费量在持续增加，其中 2016 年约为 39 万千升，占国内啤酒市场的份额不足 1% ，远低于美国精酿啤酒市 场规模（精酿啤酒在美国啤酒市场的市占率超过 20% ）；同时我国精酿啤酒的消 费增速近年来保持在 40% 以上，仍处于上升阶段，潜力巨大。 随着啤酒行业格局逐渐朝品质为导向，中高端产品将逐步替代低端产品，也就意 味着以精酿啤酒企业为主要的中高端化品牌的市场份额将继续提升。在这样一个 大背景之下，未来会有越来越多的人加入到精酿啤酒市场，未来国内啤酒市场会 变得更加丰富多彩。 ? 四、产品卖点与竞争分析 ? 品种多：精酿啤酒品种按原料和酿造工艺的不同，可酿造多种风味和香味的黄啤、 白啤黑啤、棕色啤、大麦啤、小麦啤、苦味啤酒、果味啤酒、节日啤酒、保健啤 酒等。 ? 口感纯正：遵循纯净啤酒法：用料讲究，只用麦芽、酒花、酵母、水酿造，不添 加食品添加剂、不添加辅料，保证其产品绿色。 ? 饮用健康：限度地保持了啤酒的天然新鲜度和营养，富含十七种以上的氨基酸， 其中含有八种人体必不可少又不能合成的氨基酸，还有十一种以上的维生素，特 别是其它食品中少有的 B 族维生素。 ? 本土化特色：一方水土、一方精酿，很容易成为本土化特色。 五、推广与销售 1 、现场销售：吧台销售 当啤酒发酵成熟后，酿酒师在发酵罐引一条管路到吧台售酒系统，进行销售。 当今餐饮消费多追求新、奇、特，突出文化品位与科学膳食，顺应这种趋势是必然的， 精酿啤酒设备已逐步成为餐饮、休闲、娱乐场所的必备硬件。它能让人领略悠久的啤 酒文化，迎合求新求异、返璞归真的时代热潮。现场酿酒使消费者身临其境，在饮与 品的同时，回味啤酒的韵味，以突出的特色吸引众多的消费者。 酒店精酿啤酒系统项目在国内发展十多年来，经历了大宾馆酒店、中小餐饮店、啤酒 专营店（例如啤酒烤肉）等发展模式，各种模式都取得了很好的经济效益。 2 、外卖产品 ：桶装啤酒销售（百度外卖、美团外卖等）。 啤酒的最初包装源于桶装，由于桶装啤酒工艺简单、成本低，有保持啤酒的固有风味， 因此，对啤酒生产者和销售者保持着特有的魅力，随着新技术的发展，于是出现了新 一代的高档桶装啤酒。 3 、其他销售方式： 渠道方 ：与公司运营的酒店、 KTV 以及业务伙伴合作，进行产品销售、供货；景区周 边的餐饮、酒店商家合作进行供货。 活动推广：每月在本区不定期的举办啤酒促销等活动。 六、精酿啤酒技术路线 依托高校与工厂 的强大技术团队 依托高校与工厂 的强大技术团队 七、精酿设备与原料 通过专业精酿啤酒论坛与 QQ 群等“互联 网 + ”方式，与全国甚至世界上的精酿啤酒 厂家及爱好者沟通交流，互相学习先进的技 术方法、原料设备信息等。 精酿啤酒四大原料： 水、大麦芽、啤酒花、啤酒酵母 团队自主研发的啤酒酵母与特种麦芽