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舌尖上的拿破仑 1795 年，一位名叫拿破仑·波拿巴的炮队军官登上了法 国政坛。在经历了政治和军事上一连串的胜利之后，他成为 了法国的民族英雄。 一位法国将领甚至形容他为“新的亚历山大大帝”。这是一个贴切的形容， 因为拿破仑和亚历山大大帝一样，对军队的后勤体系进行了极简化的改造，而这个改革也塑造了他的命运。当时欧洲各国的军队普遍依赖极其笨重 的供应系统和补给站，或是军用仓库。但 1789 年的法国大革命摧毁了法国的供应系统，迫使法国军人必须在接下来的 战斗中自谋生计。在经过一段混乱之后，拿破仑领导的法军建立了一套完整的就地补给制度。拿破仑首先明确军官的责 任，他下令： “从军队所行经的区域取得粮草， 是指挥官的职责。”行军中，法军的连队会派出 8 到 10 人的小分队跟在前锋部队后面，分散进入村庄和农场搜寻食物和物资。法军战士很快就变成了找“地主家余粮”的行家，通过用枪托敲击， 他们就能找到藏在森林或者房屋地下的大量粮食。后勤体系 的变革让法国军队获得了惊人的机动性。他们所需要的运货 马车数量是其它国家军队的 1/8 左右，而且，他们每天能行 军 80 公里，至少持续一两天。机动性正是拿破仑的法军横行欧洲最重要的原因。在 1805 年秋天进行的奥斯特里茨战役中，法国人的后勤优势得到了充分的发挥。战前，拿破仑 给莱茵河沿岸的镇长们下令，准备好 50 万份饼干口粮发放 给士兵。一个月