2021西式烹调师高级理论知识试卷.docxVIP

线 职业技能鉴定国家题库 西式烹调师高级理论知识试卷 名 姓 注意事项 过 1、本试卷依据 2001 年颁布的《西式烹调师》国家职业标准命制， 超 考试时间： 120 分钟。 2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。 号 证 考 准 一 二 总分 得分 得分 评分人 3、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。 一、单项选择题 (第 1题～第 160 题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号 答 中。每题分，满分 80 分。 ) 1．爱祖国、 ( ) 、爱劳动、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。 A、爱集体 B、爱社区 C、爱人民 D、爱知识 2．在现在社