饮食习惯和营养状况的自我评价.docx

饮食习惯和营养状况的自我评价 1、饮食习惯的自我评价 膳食是营养的主要来源，但并不是只要把食物吃进胃里，其营养就能被机 体吸收。进食的方法与习惯对营养的吸收利用及身体健康有很大影响。 因此，我 们应该养成良好的饮食习惯。表2-4-1列举的是一些不良饮食习惯，这些不良习 惯应该纠正。 表2-4-1 不良饮食习惯 表现 对身体的影响 经常不吃早饭 引起消化液供不应求，消化不良 暴食、暴饮 加重胃的负担，引起消化不良，体重增加 进食速度过快 消化不良，不利于营养素的吸收利用 挑食、偏食、经常食用某一类食物 营养不均衡，缺乏某些营养 运动后立即大量饮水 加重心脏负担，冲淡胃液 经常吃零食 影响正常进食，是消化功能失调 常食用咼脂、咼糖类食物 弓1起高血脂、脂肪肝、心脏病、肥胖等 2、营养缺乏症的自我监测 营养缺乏可引起多种疾病通过对照表 2-4-2，我们可出步了解自己一些疾 病的起因，并可以有针对性地加强营养。 表2-4-2 营养缺乏症 病症表现 可能缺乏的营养 发育矮小，消瘦，食欲不振等 蛋白质，钙、磷、铁、维生素、A、B、 C等 头发缺乏光泽、稀疏而少、易脱落 维生素A、E,蛋白质等 脱发，眼角膜干燥，角膜软化，畏光， 角膜周围充血，暗适应能力下降 维生素B2、A,铁，蛋白质等 面色苍白，鼻、唇缺乏油脂等 维生素B2、蛋白质等 牙龈肿胀、海绵状出血 维生素B2 皮肤干燥，毛囊角化，粗