海藻酸钙等10种食品添加剂新品种.docxVIP

PAGE PAGE # / 37 附件1 海藻酸钙等10种食品添加剂新品种 一、 海藻酸钙（又名褐藻酸钙） 英文名称：Calcium algi nate 功能分类：增稠剂、稳定和凝固剂 （一）用量及使用范围 食品分类号 食品名称 最大使用量/（g/kg） 备注 06.03.02 小麦粉制品 5.0 07.01 面包 5.0 （二）质量规格要求 1范围 本质量规格要求适用于从海带 （Laminaria卜巨藻（Macrocystis）、泡叶藻（Ascophyllum）等 褐藻类植物中经提取加工制成的食品添加剂海藻酸钙（又名褐藻酸钙） 。b5E2RGbCAP 2分子式 [（C 6H/O6） 2Ca]n 3技术要求 3.1感官要求：应符合表1的规定。 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 白色至黄色 将适量样品均匀置于清洁、干燥的 白瓷盘内，于光线充足、无异味的 环境中，观察其色泽和状态。 状态 纤维状或粒状粉末 3.2理化指标：应符合表2的规定。 表2理化指标 项 目 指标 检验方法 海藻酸钙含量（以氧化钙计，以干基计） ，w/% 8.0 ?13.0 附录A中A.3 干燥减量，w/% 15.0 GB 5009.3直接干燥法 灰分（以干基计），w/% 10.0?20.0 GB 5009.4 a 铅(Pb) /(mg/kg) 4.0 GB 5009.12 砷(以 As 计)