过新年上大菜六软糯年糕年年高.docx

过新年上人菜［六］软糯年糕年年高 年关临近，过年的气氛越来越浓，每家每户都忙着准备，其中蒸年糕是必须要做 的。我国的新年习俗素有吃年糕的说法，通常年糕为黄、白两色，象征金银，而 年糕又有“年年高”的谐音，寓意着人们的工作和生活一年更比一年高。今天向 大家推荐的是年糕小炒，希望为您的新年餐桌添加一丝新意。 肥牛煮年糕 原料：年糕、肥牛、西兰花、高汤、胡椒粉、油、盐 做法： 烧锅水，加入适量的盐和油，水开后下入西兰花焯水捞出，再下入肥牛, 迅速的用筷子划开，水开后立即捞出。 锅内放入高汤，下入切片年糕煮一下，再加入适量的盐和胡椒粉调味。 最后下入刚刚焯过水的肥牛和西兰花煮上一会儿，关火，表面撒上些